家喻戶曉的八款家鄉菜——浙江菜

吉列生蠔

主料：中等生蠔600克，雞蛋1個，面粉、面包糠各2湯匙，酒、鹽、粟粉各1茶匙，生菜1棵，檸檬1個，檸檬片1片，櫻桃2片。汁料：蠔油、番茄醬各1湯匙，生抽1/2湯匙，檸檬汁1茶匙

做法：

1、生蠔洗凈去殼，用鹽及粟粉拌勻，稍腌，再沖洗干凈，放滾水中焯至變色，即撈出瀝干。

2、雞蛋打散，下酒再攪拌。

3、生蠔依次蘸上淀粉、雞蛋、面包糠，放入中溫滾油中炸至金黃色，瀝干油上碟。

4、生菜葉撕開、洗凈、修剪成供食大小，與檸檬塊拌食。汁料調勻蘸食。檸檬片、櫻桃飾碟。