米飯有新意—8款米飯豐富你的餐桌

野菜拌飯

主料：米飯(蒸)200克

輔料：苣荬菜(尖葉)100克,菠菜160克,黃豆芽40克,胡蘿卜50克,桔梗40克,牛肉（瘦）100克,香菇（鮮）30克,雞蛋50克

調料：大蒜（白皮）10克,鹽5克,香油10克,醬油30克,大蔥10克,白砂糖5克,胡椒粉2克

做法：

1. 牛肉切絲，加醬油（15克）、蔥花（10克）、蒜泥（5克）、芝麻（5克）、白糖（5克）、香油（5克）、胡椒粉調味；

2. 苦菜燙熟泡在涼水里去除苦味，撈出瀝干；

3. 胡蘿卜洗凈，切絲；

4. 分別將牛肉、苦菜、胡蘿卜炒熟，加蒜泥（5克）鹽（5克）、醬油（15克）、香油（5克）調味；

5. 桔梗撕成細條，泡在鹽水中洗凈，加香油調味；

6. 綠豆去頭去尾，放入滾水中燙一燙，撈出，加作料調入味；

7. 雞蛋分蛋黃和蛋清，分別煎成黃、白蛋皮，切絲備用；

8. 煮好的飯和牛肉一起拌好；

9. 再將準備好的各種蔬菜配色擺在飯上，最后將黃、白蛋皮與芝麻撒在上面即可。