【國內(nèi)】紹興—黃酒、茴香豆

2011年12月01日 08:42
來源：攝影之友作者：圖：郝笑天文：顧雪

醉著做一個釀酒工。當(dāng)魯迅文學(xué)獎都已變成“老男孩兒”的抒情詩時，我們還對紹興這個地方抱著怎樣的眷戀？或許只有在紹興聞到陳年老酒的味道，你才發(fā)現(xiàn)，這里還能體會到魯迅筆下那些茴香豆和花雕的香甜。 5

“釀酒，并不是一輩子的力氣活兒”

第二天，我早早來到酒廠，發(fā)現(xiàn)這里已是熱火朝天，酒壇子的數(shù)量在成倍增加。走進(jìn)一個約100平方米的酒倉，這兒有幾個圍著圍裙的工人正用泥巴和一個圓形的鐵箍來封閉壇口，看上去十分有趣兒。我湊上去跟一位姓陳的釀酒工聊起來，他在這個酒廠已經(jīng)做了小半輩子，每天都在和酒壇、黃酒打交道，都快要聞不到酒味了！陳兄弟有點兒害羞，但仍很熱情地為我解答疑問，沒多久，我倆就混熟了，我問“我能糊上幾個嗎？”陳兄弟傻笑著說“這個怕你一時半會兒也學(xué)不會，而且糊壞掉這一壇酒可就真的浪費了！”說完，還咂了幾下嘴，仿佛已經(jīng)開始惋惜我想要封的酒壇子了。這樣的拒絕讓我有些失望，但陳兄弟努努嘴又說“看到那邊兒運壇子的嗎？去那兒試試看，說不準(zhǔn)能行。”在費盡九牛二虎之力后，我終于領(lǐng)到了一輛運酒壇的鐵車，鐵車長得很奇特，仿佛就是為這些酒壇量身定制的，跟舊時的運酒車很相像，只是更復(fù)雜了一些。我學(xué)著旁邊一位穿綠衣服哥們兒的動作，用左腳踩著鐵車下面的鐵桿讓車翹起來，等大家把4個酒壇放上車后，我開始準(zhǔn)備推車；誰知這一切并非想象中的那么簡單，我只能把腰凹得更低，并用手使勁將車向下壓，確保它不會在不經(jīng)意時翻倒，就這樣來回三、四次，我也開始駕輕就熟起來。當(dāng)手腳開始有些發(fā)顫的時候，我終于聽到了下工的指令，看看今天那一排壯觀的酒壇，連過來看熱鬧的陳師傅都連說“不錯，不錯”！為了犒賞自己，干脆去紹興城里溜達(dá)一下，看看能不能找到魯迅筆下的咸亨酒店。

在安昌古鎮(zhèn)里，你?？吹叫∩特溚浦鞣N貨物穿梭其間

“臘腸和炒油條，這才是有味道的生活”

傍晚5點多，從酒廠打車不到30分鐘就到了魯迅故居，天色雖有些晚了，這里依舊人山人海；這里的游客大多是上海人和杭州人，許多游客坐著烏篷船，在小而窄的水道里穿梭，說的都是吳儂軟語。走進(jìn)這條街道，便能聞到臭豆腐的味道，大多小店門口都排滿了人，有些甚至延伸到街道上，而我的目的地只是——咸亨酒店。一直往里走，大概5分鐘不到就能看到咸亨酒店，剛翻新完，白色的墻壁讓我太過失望，這里當(dāng)然也不會有魯迅《孔乙己》小說里的那些長衫、短衫的人，味道始終是變了。走過咸亨酒店，可以繞道去一趟新華書店旁的書生故里，興許這些比較偏門的地方會有類似廚神這樣的人物；打車到了書生故里，只看見黑壓壓一片，各家門前都點上了燈籠，卻不見街道上有超過10個人；我好奇地問一位正在箍桶的木匠，“這里的人現(xiàn)在沒夜生活嗎”，木匠很訝異地抬眼望著我說：“我們這兒的人喜歡早睡，天冷了！熱鬧就到市中心去。”這一句話徹底終結(jié)了今天我對紹興食物和黃酒的期盼。

兩天后，我終于找到了一個充滿酒氣、肉氣和涼氣的地方；這個地方位于安昌古鎮(zhèn)，距離紹興市中心有大約30分鐘的車程，一路看著車外的風(fēng)景從城市建筑到農(nóng)田，再到鄉(xiāng)村，整顆心都會跟著旁邊的景色飛起來。一下車，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能看到一排排的臘腸和魚干，陽光透過魚干把它們照得亮堂堂的。隨著河流和烏篷船一路往里走，有一家名叫“富安居茶室”的小木屋子，就在河道邊兒上，木頭房梁上有粼粼的水光；傳說，這兒已經(jīng)有100年的歷史。屋子里，有許多悠閑的老頭兒，每個人都端著自己的茶具，話話家常，再打幾輪斗地主。

雖然是個有些幽暗的茶室，卻也賣紹興酒的，還有下酒的臘腸、炒油條和各種小零嘴；看著其他人喝茶，我喝酒時竟然還有些洋洋得意的感覺。酒足飯飽，隨著街道溜達(dá)，旁邊兒還有許多小飯館兒，以及現(xiàn)場灌臘腸的買賣人；狹窄的路上擺滿了各種小時候才能看到的玩具，例如拍畫兒、小人書、鐵青蛙??當(dāng)然也有紹興特有的烏氈帽。

小街道的兩旁，掛滿了臘腸，就像是橫掛著幾百米的大窗簾，暖暖的陽光從臘腸中間兒透過來，照在都是木頭建筑的商鋪上，和來往的人們身上，十分漂亮。不自覺的，從安昌古鎮(zhèn)入口逛到尾，太陽已斜斜地掛在了河道上，這才讓我感到剛填滿不久的肚子又有點兒空蕩蕩的了；于是，我瞄準(zhǔn)了一家臨河的飯店，準(zhǔn)備享受在紹興最后一晚的盛宴。