【國(guó)內(nèi)】紹興—黃酒、茴香豆

聽紹興城的故事 在小館里吃、喝、幻想 當(dāng)酒糟的熱氣沖過身邊時(shí)，我有點(diǎn)兒眩暈； 這算是我平生第一次聞到那么濃烈的酒香，就像被一個(gè)幾十斤重的 酒壇給迎面撞了一下，實(shí)實(shí)在在地打中了我的鼻子， 再到味蕾，最后蔓延至全身。

從釀酒到喝酒 無(wú)酒不歡是一種人生態(tài)度

當(dāng)酒廠像綠色植被一樣覆蓋一個(gè)城市的時(shí)候，你還敢踏足這片土地嗎？在短短5天時(shí)間里，我們呆在這個(gè)跟小世界一樣的紹興酒廠，體會(huì)著一代又一代釀酒工看到的、聽到的、嗅到的和嘗到的??

“酒里也有一個(gè)幻想的小世界”

當(dāng)酒糟的熱氣沖過身邊時(shí)，我有點(diǎn)兒眩暈；這算是我平生第一次聞到那么濃烈的酒香，就像被一個(gè)幾斤重的酒壇給迎面撞了一下，實(shí)實(shí)在在地打中了我的鼻 子，再到味蕾，最后蔓延至全身。走進(jìn)酒坊，四周都是由白色新酒壇和灰色老酒壇堆砌而成的墻壁，在數(shù)不清的酒壇之中，穿著藍(lán)色襯衫和灰布圍裙的釀酒工人穿梭 其間，沒有人在意我這個(gè)外人的出現(xiàn)；打個(gè)招呼，回應(yīng)我的是憨憨地笑，沒有半句寒暄。再往里走，這里居然矗立著一個(gè)百年小寺廟；酒坊里的人說(shuō)，“幾百年前， 這里是有住僧人的，每天還會(huì)念經(jīng)誦佛”；但現(xiàn)在，這個(gè)寺廟就剩下立在外面的一個(gè)碑，以及簡(jiǎn)陋的房子，它已經(jīng)變成一個(gè)漆黑、狹小的儲(chǔ)物倉(cāng)，我甚至懷疑曾經(jīng)的 紹興僧人會(huì)不會(huì)也有酒癮呢？

寺廟外的釀酒工宿舍吸引了我，這些房屋全部由木頭建成，矮矮地散落在院子中，雖然簡(jiǎn)陋，卻讓人有輕松的感覺。這時(shí)，一個(gè)頭戴烏氈帽的師傅從屋子里走 了出來(lái)，這位老張師傅瞇著眼看我，似乎在確定我是不是好人；接著，他開始忙不迭地介紹他們的酒廠。在他們的意識(shí)里，這里就是一個(gè)小世界，滿眼所及的酒壇就 像是他們的人生，認(rèn)真地釀造每一罐酒，生活也同樣如此。

從酒廠后門出去，便能看見用來(lái)取水釀酒的鑒湖，老張很自豪地告訴我，“鑒湖曾經(jīng)比現(xiàn)在大幾倍呢，紹興最好的陳年老窖都是從這個(gè)湖水里取水來(lái)釀造 的”。沿著工廠外的這條小路往前走，旁邊有較古舊的紹興居民區(qū)，這里有臺(tái)門、大榕樹、青石板路，還有在石板路上曬太陽(yáng)的懶狗，這些景象被太陽(yáng)抹上了一層暖 暖的顏色，隱約有些魯迅筆下童年回憶的味道；在另一邊的鑒湖上，你能看到一條十幾米長(zhǎng)的漁船，據(jù)說(shuō)如今的紹興人已經(jīng)很少出去打魚了，當(dāng)年的漁船現(xiàn)在僅是運(yùn) 送貨物的工具而已。

安昌古鎮(zhèn)街道上一家賣正宗臭豆腐的路邊攤

當(dāng)我還在對(duì)舊臺(tái)門充滿興趣時(shí)，一群釀酒工人在幾米外叫我吃晚飯了，這才讓我留意到很快過去的時(shí)間。酒廠為我的到來(lái)，特別準(zhǔn)備了一盤醉蟹和整整兩大瓶 黃酒；醉蟹黑黑的，老張告訴我，“這些蟹絕對(duì)是一級(jí)棒！我們都用活蟹放進(jìn)咱自個(gè)兒釀的黃酒里，腌上一段時(shí)間；今兒這個(gè)是咱自個(gè)兒都很少吃的好貨色！”說(shuō)完 就給我遞上一只最大的蟹，我還沒將它拿起來(lái)，就聞到了一股濃重的黃酒味兒。在吃了2只醉蟹，喝了不下十杯黃酒之后，這頓飯算是到了點(diǎn)兒上，我開始暈乎乎地 等待明天的到來(lái)。