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              【國內(nèi)】紹興—黃酒、茴香豆


              來源:攝影之友

              醉著做一個釀酒工。 當(dāng)魯迅文學(xué)獎都已變成“老男孩兒”的抒情詩時,我們還對紹興這個地方抱著怎樣的眷戀?或許只有在紹興聞到陳年老酒的味道,你才發(fā)現(xiàn),這里還能體會到魯迅筆下那些茴香豆和花雕的香甜。 5

              聽紹興城的故事 在小館里吃、喝、幻想 當(dāng)酒糟的熱氣沖過身邊時,我有點(diǎn)兒眩暈; 這算是我平生第一次聞到那么濃烈的酒香,就像被一個幾十斤重的 酒壇給迎面撞了一下,實(shí)實(shí)在在地打中了我的鼻子, 再到味蕾,最后蔓延至全身。

              從釀酒到喝酒 無酒不歡是一種人生態(tài)度

              當(dāng)酒廠像綠色植被一樣覆蓋一個城市的時候,你還敢踏足這片土地嗎?在短短5天時間里,我們呆在這個跟小世界一樣的紹興酒廠,體會著一代又一代釀酒工看到的、聽到的、嗅到的和嘗到的??

              “酒里也有一個幻想的小世界”

              當(dāng)酒糟的熱氣沖過身邊時,我有點(diǎn)兒眩暈;這算是我平生第一次聞到那么濃烈的酒香,就像被一個幾斤重的酒壇給迎面撞了一下,實(shí)實(shí)在在地打中了我的鼻 子,再到味蕾,最后蔓延至全身。走進(jìn)酒坊,四周都是由白色新酒壇和灰色老酒壇堆砌而成的墻壁,在數(shù)不清的酒壇之中,穿著藍(lán)色襯衫和灰布圍裙的釀酒工人穿梭 其間,沒有人在意我這個外人的出現(xiàn);打個招呼,回應(yīng)我的是憨憨地笑,沒有半句寒暄。再往里走,這里居然矗立著一個百年小寺廟;酒坊里的人說,“幾百年前, 這里是有住僧人的,每天還會念經(jīng)誦佛”;但現(xiàn)在,這個寺廟就剩下立在外面的一個碑,以及簡陋的房子,它已經(jīng)變成一個漆黑、狹小的儲物倉,我甚至懷疑曾經(jīng)的 紹興僧人會不會也有酒癮呢?

              寺廟外的釀酒工宿舍吸引了我,這些房屋全部由木頭建成,矮矮地散落在院子中,雖然簡陋,卻讓人有輕松的感覺。這時,一個頭戴烏氈帽的師傅從屋子里走 了出來,這位老張師傅瞇著眼看我,似乎在確定我是不是好人;接著,他開始忙不迭地介紹他們的酒廠。在他們的意識里,這里就是一個小世界,滿眼所及的酒壇就 像是他們的人生,認(rèn)真地釀造每一罐酒,生活也同樣如此。

              從酒廠后門出去,便能看見用來取水釀酒的鑒湖,老張很自豪地告訴我,“鑒湖曾經(jīng)比現(xiàn)在大幾倍呢,紹興最好的陳年老窖都是從這個湖水里取水來釀造 的”。沿著工廠外的這條小路往前走,旁邊有較古舊的紹興居民區(qū),這里有臺門、大榕樹、青石板路,還有在石板路上曬太陽的懶狗,這些景象被太陽抹上了一層暖 暖的顏色,隱約有些魯迅筆下童年回憶的味道;在另一邊的鑒湖上,你能看到一條十幾米長的漁船,據(jù)說如今的紹興人已經(jīng)很少出去打魚了,當(dāng)年的漁船現(xiàn)在僅是運(yùn) 送貨物的工具而已。

              安昌古鎮(zhèn)街道上一家賣正宗臭豆腐的路邊攤

              當(dāng)我還在對舊臺門充滿興趣時,一群釀酒工人在幾米外叫我吃晚飯了,這才讓我留意到很快過去的時間。酒廠為我的到來,特別準(zhǔn)備了一盤醉蟹和整整兩大瓶 黃酒;醉蟹黑黑的,老張告訴我,“這些蟹絕對是一級棒!我們都用活蟹放進(jìn)咱自個兒釀的黃酒里,腌上一段時間;今兒這個是咱自個兒都很少吃的好貨色!”說完 就給我遞上一只最大的蟹,我還沒將它拿起來,就聞到了一股濃重的黃酒味兒。在吃了2只醉蟹,喝了不下十杯黃酒之后,這頓飯算是到了點(diǎn)兒上,我開始暈乎乎地 等待明天的到來。

              [責(zé)任編輯:謝博丞]

              標(biāo)簽:茴香豆 紹興 黃酒

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