中國(guó)十大經(jīng)典夠味面食 你吃過(guò)哪幾樣
2011年11月16日 12:54
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中國(guó)飲食博大精深,光面食就有好多種!這10大面食堪稱中國(guó)經(jīng)典之作,你嘗過(guò)幾樣呢? (1)山西的刀削面 “世界面食在中國(guó),中國(guó)面食在山西,山西不愧為面食之鄉(xiāng)。”這是日本友人明星食品珠式會(huì)社長(zhǎng)卜厚
中國(guó)飲食博大精深,光面食就有好多種!這10大面食堪稱中國(guó)經(jīng)典之作,你嘗過(guò)幾樣呢?

(1)山西的刀削面
“世界面食在中國(guó),中國(guó)面食在山西,山西不愧為面食之鄉(xiāng)。”這是日本友人明星食品珠式會(huì)社長(zhǎng)卜厚昌先生考察山西面食后說(shuō)的一句贊譽(yù)。自古以來(lái),山西面食就以品種多樣和養(yǎng)生健身而著稱于世。山西面食歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),有拒可考已有2000多年的歷史了。
“刀削面”是山西人民日常喜食的面食,因其風(fēng)味獨(dú)特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。

(2)四川的擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。

(3)北京的炸醬面
炸醬面是北京有特色的食物,也稱為雜醬面,由菜碼、炸醬拌面條而成。

(4)蘭州的拉面
正宗的蘭州牛肉拉面,是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的,當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒,為生活所迫,他在家里制成了熱鍋牛肉面,肩挑著在城里沿街叫賣。

(5)陜西的臊子面
臊子面是隴東、關(guān)中地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色面食,歷史悠久,尤以岐山臊子面最為著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
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