中國(guó)十大經(jīng)典夠味面食 你吃過(guò)哪幾樣

中國(guó)飲食博大精深，光面食就有好多種！這10大面食堪稱中國(guó)經(jīng)典之作，你嘗過(guò)幾樣呢？

（1）山西的刀削面

“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西，山西不愧為面食之鄉(xiāng)。”這是日本友人明星食品珠式會(huì)社長(zhǎng)卜厚昌先生考察山西面食后說(shuō)的一句贊譽(yù)。自古以來(lái)，山西面食就以品種多樣和養(yǎng)生健身而著稱于世。山西面食歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有拒可考已有2000多年的歷史了。

“刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

（2）四川的擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

（3）北京的炸醬面

炸醬面是北京有特色的食物，也稱為雜醬面，由菜碼、炸醬拌面條而成。

（4）蘭州的拉面

正宗的蘭州牛肉拉面，是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。

（5）陜西的臊子面

臊子面是隴東、關(guān)中地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色面食，歷史悠久，尤以岐山臊子面最為著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。