中國十大經典夠味面食 你吃過哪幾樣

中國飲食博大精深，光面食就有好多種！這10大面食堪稱中國經典之作，你嘗過幾樣呢？

（1）山西的刀削面

“世界面食在中國，中國面食在山西，山西不愧為面食之鄉。”這是日本友人明星食品珠式會社長卜厚昌先生考察山西面食后說的一句贊譽。自古以來，山西面食就以品種多樣和養生健身而著稱于世。山西面食歷史悠久，源遠流長，有拒可考已有2000多年的歷史了。

“刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

（2）四川的擔擔面

擔擔面是著名的成都小吃。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

（3）北京的炸醬面

炸醬面是北京有特色的食物，也稱為雜醬面，由菜碼、炸醬拌面條而成。

（4）蘭州的拉面

正宗的蘭州牛肉拉面，是回族人馬保子于1915年始創的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。

（5）陜西的臊子面

臊子面是隴東、關中地區的一種傳統特色面食，歷史悠久，尤以岐山臊子面最為著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。