解剖松露——世界上最昂貴的食材
2011年10月19日 15:25
來源:新浪網 作者:Sammirabbit
19世紀巴黎著名的交際花歐里妮留下的這句名言:“我愛男人,因為我愛松露。”著名的作曲家兼美食家羅西尼稱贊松露為“蘑菇中的莫扎特”。松露究竟為何物? 松露 松露是惡魔的化身? 松露是一種多生長

白松露
全世界的松露目前大約有30多種,其中尤以被稱作“黑色鉆石”的黑松露和被譽為“白色黃金”的白松露最為珍貴。黑松露產于法國南部和意大利、西班牙等國,色澤介于深棕色和黑色之間,外表凹凸不平,內部遍及灰色或者淺黑色與白色紋理。白松露目前只在意大利北部和克羅地亞森林地帶發現過,色澤為淡淡的金色或米色,并且帶有淺褐色或奶白色的斑塊和細小紋理。
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