三門青蟹將徹底“松綁”：捆扎物僅限60和80厘米長

浙江在線10月13日訊(今日早報記者李攀) 今年8月25日，三門青蟹上市開售，三門縣副縣長、奧運冠軍占旭剛親自為“青蟹”站臺。不到兩個月時間，“橫行天下”的三門青蟹爬上了各大水產市場。

不過近日，有媒體報道青蟹的“霸道”：在有的水產市場，一些商家往往把青蟹捆上又長又粗的繩子買賣，甚至出現了“長達31米的捆綁繩，吸水后占重超20%”。

事件一經報道，輿論嘩然。昨天，作為青蟹主要產地的三門縣給出回應：將全面整頓青蟹市場，更重要的是要徹底為青蟹“松綁”。

“超級捆綁蟹”橫行水產市場？

隨著三門青蟹陸續登陸各大水產市場，和青蟹銷售有關的糾紛也多了起來。

據媒體報道，有消費者在三門買來一只青蟹，重量0.66千克，價格72.6元。

不過，在拆下綁在青蟹上的繩子后再測量，實際“裸蟹”重0.52千克，捆綁繩吸足水分后重0.14千克，占重比例超過20%。

換算一下，該消費者在購買這只青蟹時，“裸蟹”花了57.2元，捆綁繩折合15.4元。

據報道，經測量，“超級捆綁蟹”的捆繩長達31米。

“到底是在買螃蟹，還是在買繩子？”網上的吐槽聲一片。

那么，這種“超級捆綁蟹”真的在水產市場里到處“橫行”？

昨天，三門市民小楊在當地的“中國青蟹城”買回兩只青蟹，并且到市場公平秤上測量。

第一只青蟹毛重0.45千克，其中捆綁繩0.025千克，售價67.5元，換算一下繩價格不到4元，占重5%。

第二只青蟹毛重0.32千克，捆綁繩同樣為0.025千克，售價41.6元，換算后繩價格同樣不到4元，但占重7%左右。

隨后，小楊又到“中國青蟹城”外的散戶手中買了一只青蟹，拿回市場測量。

這只青蟹毛重0.367千克，捆綁繩0.04千克，售價44元，換算后繩子價格5元左右，占重達10%。

經測量，這三只青蟹的捆綁繩長度都在3米左右，只不過在市場外購買的青蟹用的是尼龍繩，更容易吸收水分。

小楊說，一般在“中國青蟹城”內購買的青蟹，品質上能夠得到保證，但要是去市場外的攤販手中購買很容易吃虧。

他說，市面上賣的青蟹大都有捆綁物，但是出現捆繩長31米的“超級捆綁蟹”還是挺少見的。

多年解不開的捆綁繩難題？

事實上，這并不是三門青蟹第一次遭遇品牌危機，而其中大部分的糾紛都和青蟹上那一圈圈的捆綁繩有關。

有人甚至說“一斤青蟹二兩繩，拷問三門青蟹誠信”；也有人建議，既然這捆綁繩這么費事，為什么不取消掉，或者換用塑料扣等？

三門縣青蟹產業發展和管理辦公室主任嚴西進說，就目前來看，這捆繩難題還真解不了。

一方面是出于安全考慮。“三門青蟹的兩個大鉗子威力不小，要是不固定住，夾到手非常危險。”嚴西進說。而另一方面，青蟹被捆住后能減少它們在運輸途中的活動，提高存活率，繩子吸水后，也更有利于保證青蟹品質。

至于使用塑料鎖扣等質量更輕的替代物，三門當地確實進行過嘗試。嚴西進介紹，他們曾在經營戶中推廣過塑料扣，但實際使用效果并不理想，“用塑料扣捆綁，難度大，有的經營戶甚至不得不從外地請人包裝，這么一來，人工成本也就提高了。”所以，目前市面上銷售的三門青蟹絕大部分仍然使用專門捆綁繩。

青蟹捆繩將推“三門標準”

其實，為了規范捆綁繩的使用，去年三門還出臺了《三門縣青蟹管理辦法》。

該《辦法》規定，銷售三門青蟹時應使用專用捆扎物捆扎，捆扎物的重量不得超過青蟹體重的5%，即每只青蟹使用捆扎物的長度不得超過2米，并去除捆扎物分量后計價。具體扣除比例，由市場監督管理部門決定，并在各農貿市場予以公布。

嚴西進表示，在“中國青蟹城”等正規銷售點售賣的青蟹大都能依照規范操作，不過在一些零散的售賣點，這個規范施行起來有一定難度。

“那些被轉運至三門產地以外的青蟹，要捆多少繩子，更不是產地能夠保證的。”嚴西進說，但隨意捆綁，甚至有“超級捆綁蟹”的出現，最后造成的負面影響卻是由主產地三門來承擔。

為了維護“三門青蟹”的品牌，三門決定給青蟹“松綁”。據了解，三門已經啟動了青蟹品牌形象方案改版設計，包括三門青蟹包裝盒設計、三門青蟹捆扎物設計、三門青蟹防偽標識設計、三門青蟹經營店面形象設計等。

其中，三門青蟹捆扎物設計，針對三門青蟹個體大小，設計了兩款，分別為80厘米和60厘米，專門委托紹興一家企業生產，計劃年內強制要求所有三門青蟹使用新型捆綁繩。

今后青蟹經營戶在捆扎青蟹時，針對個體大小，選擇捆扎物，一只青蟹只能捆扎一條捆扎物，如超過一條，即為違規，將予以處理。

改版后的新捆綁繩要求不吸水，而且要輕，一條繩子的重量不能超過單只青蟹重量的5%。新的繩子啟用后，管理部門會在官方網站發布公告，并把新繩子的樣圖放在網上供比對。

“如果買來的青蟹上，發現繩子不對，就能斷定這不是三門青蟹。”嚴西進說。