熱銷椒江菜場的腌菜就是如此泡出來的

露天隨便挖個坑用來腌菜。

　　浙江在線09月15日訊（錢江晚報駐臺州記者 陳棟 文/攝 通訊員 徐慧興）腌菜頭、腌大蒜、腌藠頭等腌制食品，酸爽可口，是不少人喜愛的下飯小菜。

近日，有網友舉報，在臺州椒江區有一處三無腌菜加工作坊，生產現場惡臭撲鼻，衛生狀況令人擔憂。如果你親眼看到該作坊里那些腌菜的制作過程，恐怕你會倒盡胃口，這輩子也不想再吃了。

昨天，這家黑心作坊被當地市場監管部門查封。工作人員說，現場查封的成品和半成品腌菜，保守估計就有好幾噸。這些腌菜，都將銷往椒江當地的菜場。

據老板丁某稱，他的生意很好，正準備擴大生產規模呢。

網友舉報地下作坊：

以后再也不敢吃腌菜了

椒江市民屈先生前幾天到當地的麥德龍超市附近辦點事，聽人說附近有一個腌藠(jiào，浙江一帶念qiáo)頭的加工作坊。因為平常自己愛吃藠頭，所以對藠頭的腌制過程挺有興趣。

幾經打聽，他終于在一條不起眼的小巷盡頭找到了那家作坊。

“那里面太臟了，很多老太太在里面加工藠頭，用于腌制的水看上去黃黃的，很臟。”屈先生后來在網上說，他還聽家住附近的朋友講，這個加工作坊生產的腌菜似乎是加了什么“料”，出缸周期短到超乎想象。“咸菜聽說腌制兩三天就出缸了。這樣的黑作坊居然就在我們身邊，而它生產的腌菜就在城區的菜場里大量銷售，實在太可怕了。”

屈先生表示，自己到現場看完以后，再想想以前吃了那么多腌菜，頓時感到很惡心，“我想我以后再也不敢吃這類東西了。”

記者現場直擊：

露天隨便挖個坑就是泡菜缸

昨天下午，錢江晚報記者來到網友舉報的腌菜加工窩點。

這個作坊位于臺州經濟開發區市府大道與疏港大道交匯處，如果不是有人帶路，記者很難發現在路旁不起眼的小巷穿過去，經過一座僅能容納一輛車的小石橋后，里面竟然藏著一個腌菜作坊。

這個作坊顯然是用廢棄的倉庫改造的，目測面積有近千平方米，還沒走到作坊門口，遠遠就能看到前面濕漉漉的地面。稍微靠近點，一股酸溜溜的味道就撲鼻而來。

站在作坊門口往里看，內部沒有開燈，光線很昏暗，不過還是能夠清楚地看到，在倉庫四周堆滿了大大小小的桶，一部分是帶蓋的小桶，還有一部分是敞口的塑料大桶。

記者靠近一個塑料大桶，頭湊上去往里看，只見里面堆滿了一個個正在腌制的菜頭，顏色發黑發青，而用來浸泡菜頭的水顯得黃澄澄的，一股刺鼻的氣味讓人喉嚨很不舒服。仔細觀察，水面上還漂著類似白毛的東西，地上污水橫流。

打開旁邊的小桶，里面都是腌好的藠頭。作坊工人告訴記者，這樣一桶兩百多斤的藠頭可以賣到四五百元，生意很好，經常要加班加點，出貨也很快，幾天時間就能出一批。

記者到四周轉了一圈，發現在離作坊三四十米遠的空地上，挖了好幾個大坑，里面盛著濃湯一樣的水，有的發黃，有的發黑。水面有許多氣泡，時不時還有大氣泡從底下冒上來。相比起倉庫里，這里的三個坑的味道更嗆鼻，讓人忍不住捂住鼻子。

有鄰居悄悄告訴記者，這三個坑以前也是這個加工點用來腌制菜頭的。不過不知道什么原因，這幾個坑暫時不用了，但是作坊的老板并沒有把坑填掉或者用沙土埋起來，任其發臭。因為天氣悶熱，旁邊的堆積物散發著陣陣怪味，不少蒼蠅在邊上飛來飛去。

生產的腌菜熱銷椒江菜場

老板稱正準備擴大規模

隨后，椒江市場監督管理局的工作人員在得到消息后，趕到了現場。

“經過檢查，這里確實是一家三無生產作坊，沒有獲批，屬于違規生產。”椒江市場監督管理局食品生產科的潘科長告訴記者，他們在現場查獲了大量正在生產和已經制成成品的腌菜，具體數量還未完全統計，但保守估計起碼有好幾噸，這些問題腌菜暫時被查封。

潘科長說，這個作坊的老板姓丁，椒江人。

“這個老丁我跟他不是第一次打交道了，之前他在別的地方也開過這樣的作坊，被我們查處關停了，沒想到他還沒收手，居然換個地方又開了一家。”據老丁交代，他的這個三無作坊，已經運作了三四個月。

記者問老丁，這些腌菜做成后，主要銷往哪里？老丁只說主要供應椒江城區周邊的菜場，如果不是被查封，他還打算把生產規模擴大，然后把生意做到周邊地區。在簡短的對話中，老丁有不少問題避而不答。隨后，他被市場監督管理局的工作人員帶走做調查。

“我們目前已經提取了相關樣品，會盡快送去檢測。”潘科長還對作坊內的幾大袋鹽進行了檢查，暫時排除使用工業鹽的嫌疑。

至于最終處罰，潘科長表示不會這么快下結論。“違規生產的事實是跑不掉的，如果樣品檢測結果存在對人體有害的物質，那么對經營者的處罰會比較重。”

根據多年的工作經驗，潘科長說，像這類作坊里這種腌制幾天就出貨的腌菜，亞硝酸鹽的含量肯定會很高，“一般我們自己在制作腌制品的時候，最好要腌滿15天以上，這樣亞硝酸鹽的含量才會最少。”

本報通訊員徐慧興本報駐臺州記者陳棟文/攝