喝了幾碗魚(yú)腥草煮的湯 汪大媽連掛3天鹽水
2015年08月06日 10:26
來(lái)源:浙江在線健康網(wǎng) 作者:葛丹娣
功效:魚(yú)腥草化痰解毒,萵筍清熱利肺,本膳適用有肺熱咳嗽,痰多黏稠,小便黃少、尿道熱痛者食用。功效:本膳有清熱解毒、止咳消痛的作用,急性支氣管炎、肺膿瘍、肺炎屬熱毒壅盛,癥見(jiàn)胸痛、發(fā)熱、咳嗽、痰黃稠者可食用。

高溫酷暑容易“上火”,惹上口腔潰瘍、牙齦腫痛、咽喉紅腫等問(wèn)題。夏季清火,不少人會(huì)喝綠豆湯、菊花茶,另外,魚(yú)腥草近年來(lái)也受推崇,被列入“居家必備”的養(yǎng)生菜單。
浙江省立同德醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科教授、浙江省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與食療分會(huì)主任委員施仁潮主任中醫(yī)師提醒,魚(yú)腥草作為一種養(yǎng)生食材,常出現(xiàn)在藥膳中,有清熱解毒、祛痰化濕的功效,也非常適合夏天吃,但食用時(shí)還需因人而異,尤其是虛寒體質(zhì)者不要吃。前幾天,他就有一位病人因連喝了幾碗魚(yú)腥草湯,導(dǎo)致全身發(fā)冷,連掛了三天鹽水。
聽(tīng)說(shuō)夏天適合吃魚(yú)腥草
她上山采了一大袋煮湯喝
汪大媽,72歲,平時(shí)喜歡做點(diǎn)藥膳,兩個(gè)多星期前,她聽(tīng)朋友說(shuō),夏天適合吃魚(yú)腥草,就跑到山上采了一大袋。“總有個(gè)半斤吧。我以前沒(méi)吃過(guò),具體怎么做也不懂,就洗洗干凈,直接加水煮湯喝。我兒子他們嫌有味道,都沒(méi)喝,我覺(jué)得還可以,就連喝了好幾碗,那一鍋差不多都是我喝的。”汪大媽說(shuō)。
吃完不久,汪大媽開(kāi)始全身發(fā)冷,乏力、惡心、打寒戰(zhàn),涼風(fēng)一吹就咳嗽,她趕忙吃了些頭孢、川貝枇杷止咳露,連吃了三天,家人見(jiàn)情況不大對(duì),就送她到附近醫(yī)院掛鹽水。掛了三天鹽水,怕冷、乏力、惡心的癥狀緩解了不少,但還是咳嗽、咳痰、口干,還經(jīng)常有便意。去醫(yī)院查,又沒(méi)查出什么,汪大媽就來(lái)找施教授調(diào)理調(diào)理。經(jīng)過(guò)中藥調(diào)理,汪大媽的身體慢慢恢復(fù)了過(guò)來(lái)。
魚(yú)腥草清熱解毒
但胃不好的人不要吃
施教授說(shuō),魚(yú)腥草在春夏季節(jié)長(zhǎng)勢(shì)旺盛,遍地生長(zhǎng),容易獲得。從藥理來(lái)說(shuō),魚(yú)腥草的毒性并不高,它對(duì)人體的傷害,主要是藥性偏寒。汪大媽的體質(zhì)本來(lái)就偏寒,一次喝這么多無(wú)疑是雪上加霜,導(dǎo)致體內(nèi)陽(yáng)氣受損,所以,出現(xiàn)了全身發(fā)冷、遇風(fēng)咳嗽的癥狀。
他提醒,魚(yú)腥草確實(shí)是清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的良藥,比較適合夏季食用,但在食用前應(yīng)注意以下三點(diǎn):
1.對(duì)癥選用,病癥屬痰熱者宜,屬虛寒則不宜。痰熱主要表現(xiàn)為:痰黃、黏稠,時(shí)常有口干、口苦,舌苔黃膩,舌質(zhì)偏紅等;虛寒主要表現(xiàn)為:經(jīng)常有胃部不適,如容易拉肚子,一吃冷的東西胃就難受,怕冷等。
2.掌握好用量。如果是干的,盡量控制在30克內(nèi);如果是鮮品,可增至100克。
3.不要連續(xù)多次食用,一周吃2-3次即可。
推薦五款魚(yú)腥草藥膳周末可在家做起來(lái)
魚(yú)腥草的藥膳有很多,入菜用的是圓柱形的根部,每根長(zhǎng)約20-35厘米,表面棕黃色,下部節(jié)上有殘存須根,質(zhì)脆,易折斷,當(dāng)它與不同的食材搭配時(shí),功效也略有不同,施仁潮教授結(jié)合時(shí)令,推薦了五款藥膳。
他提醒,這些藥膳中原料的分量是供一家人當(dāng)菜吃的,如果是一個(gè)人吃,要酌情減量。適當(dāng)放一些姜絲、大蒜,可中和魚(yú)腥草的寒性。另外,這里用的一般是干的魚(yú)腥草,可在中藥房買(mǎi)到。
魚(yú)腥草拌萵筍
原料:魚(yú)腥草50克,萵筍250克,生姜、蔥、大蒜、鹽、醬油、醋、芝麻油適量。
做法:1.魚(yú)腥草去老根,洗凈切段,放沸水中焯1分鐘后撈出,加鹽攪拌腌漬待用;2.萵筍去皮切絲,加鹽腌漬瀝水;3.萵筍與魚(yú)腥草一并放碗中,加蔥、姜、蒜末,并放醬油、醋拌勻,淋上芝麻油即成。
功效:魚(yú)腥草化痰解毒,萵筍清熱利肺,本膳適用有肺熱咳嗽,痰多黏稠,小便黃少、尿道熱痛者食用。
魚(yú)腥草燉豬肚
原料:魚(yú)腥草120克,豬肚1個(gè),鹽適量。
做法:1.豬肚按食法用鹽開(kāi)水燙洗凈;2.將洗凈的魚(yú)腥草放豬肚中,扎好,用文火燉煮至肚熟透,放鹽調(diào)味食用,吃豬肚喝湯。
功效:豬肚補(bǔ)脾胃,與魚(yú)腥草清熱解毒同用,能起到健胃清肺、止咳祛痰的效用。
魚(yú)腥草豬肺湯
原料:魚(yú)腥草30克,紅棗4枚,豬肺250克,鹽適量。
做法:1.豬肺反復(fù)清洗干凈,切塊,放鍋中爆干水分,再放入水中漂洗,擠干水;2.紅棗洗凈,加水浸半天;3.魚(yú)腥草加水煎煮2次,每次20分鐘,過(guò)濾取汁用;4.將豬肺、紅棗放鍋中,倒入藥汁代水,用文火煮至豬肺熟爛,放鹽調(diào)味食用。
功效:本膳有清熱解毒、止咳消痛的作用,急性支氣管炎、肺膿瘍、肺炎屬熱毒壅盛,癥見(jiàn)胸痛、發(fā)熱、咳嗽、痰黃稠者可食用。
魚(yú)腥草燉雪梨
原料:魚(yú)腥草100克,雪梨250克,白糖適量。
做法:1.雪梨洗凈,連皮切成碎小塊,梨核部分棄去,備用;2.魚(yú)腥草洗凈,切成碎小段;3.先將魚(yú)腥草放砂鍋中,加水適量,煮沸后用小火煎煮30分鐘,用紗布濾去渣;4.將魚(yú)腥草藥汁放回鍋中,加生梨碎小塊,加清水,調(diào)入白糖,用小火煨煮至梨塊酥爛,吃梨喝湯汁。
功效:魚(yú)腥草味辛,性寒,尤能清肺熱,是一味療效明顯的中草藥。雪梨性涼,味甘微酸,有生津潤(rùn)燥、清熱化痰等功效,善治熱病津傷、痰熱咳嗽。本膳清肺止咳,清化痰熱,適用于肺熱咳嗽,久咳不愈者食用。
魚(yú)腥草紫蘇綠豆粥
原料:鮮魚(yú)腥草50克,紫蘇葉15克,綠豆60克,粳米60克,冰糖30克。
做法:1.魚(yú)腥草、紫蘇葉放砂鍋中,加水煎煮20分鐘取汁,再加水煎30分鐘取汁,共取濃汁300毫升,過(guò)濾去渣;2.將藥汁放鍋中,加適量清水,放綠豆、放粳米煮粥,熟時(shí)加冰糖溶化調(diào)勻食用。
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