吃了江蟹生拉了半個(gè)月差點(diǎn)出人命 夏天慎吃生海鮮

夏天生吃海鮮喝喝啤酒，是不少市民們喜歡的事兒。然而，市民胡先生就因在家就著啤酒吃了幾口江蟹生，就差點(diǎn)有了生命危險(xiǎn)。昨日，市疾控中心特別發(fā)出提醒，最近大家要慎吃生海鮮，小心生海鮮可能帶來(lái)的“副溶血性弧菌”的感染。

吃了一點(diǎn)江蟹生卻進(jìn)了ICU

上個(gè)月，市民胡先生就因吃了幾口江蟹生進(jìn)了醫(yī)院。據(jù)家屬介紹，當(dāng)天，胡先生在家中吃了一小份江蟹生，結(jié)果吃完了就開始拉肚子，這肚子一拉就拉了半個(gè)多月。

胡先生就在家附近的診所開了點(diǎn)藥，但病情越來(lái)越嚴(yán)重，半個(gè)月后，胡先生的肚子脹得跟皮球一樣，腹痛非常難受，就被家屬送到了市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治療。入院第三天，胡先生突發(fā)感染性休克、神智不清，被緊急轉(zhuǎn)入ICU。

經(jīng)診斷發(fā)現(xiàn)，胡先生體內(nèi)的細(xì)菌釋放出大量的毒素，最終發(fā)展成致命的感染性休克。

為何一份江蟹生會(huì)差點(diǎn)致命？ICU的主治醫(yī)生陶真介紹，這可能由幾個(gè)原因引起：首先，江蟹生的配制之法就很刺激腸胃，江蟹生由醬油、黃酒、芥末等做成，腸道虛弱敏感的人吃多了就會(huì)“受傷”。另外，江蟹生這一類的生海鮮中帶有細(xì)菌，比如，有一種名為副溶血性弧菌的細(xì)菌就會(huì)引發(fā)急性腹瀉，尤其在夏季，簡(jiǎn)直是海鮮致病的常見細(xì)菌。

一般而言，胃腸道即使發(fā)生了細(xì)菌感染，通過(guò)治療也可以將細(xì)菌排出體外，然而胡老伯有著多年飲酒的習(xí)慣，肝臟的解毒功能非常脆弱，導(dǎo)致細(xì)菌在體內(nèi)“大行其道”，侵入了患者器官，差點(diǎn)致命。

感染嚴(yán)重時(shí)會(huì)致命

昨日，市疾控中心也發(fā)出提醒：從最近的腸道綜合監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)看，最近的腹瀉病人檢出的致病菌主要是副溶血性弧菌。胡先生可能就中了這個(gè)細(xì)菌的“招”。

副溶血性弧菌是一種天然存在于魚、蝦、蟹、貝類等海鮮產(chǎn)品中的致病細(xì)菌，食客們?nèi)绻赃@類海鮮，就可能致病。“一般來(lái)說(shuō)，吃了受感染的食物之后，10個(gè)小時(shí)左右就會(huì)出現(xiàn)上腹部陣發(fā)性絞痛、腹瀉，排出水樣大便，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)黏液便和黏血便。”疾控中心工作人員說(shuō)，不僅如此，大多數(shù)患者在腹瀉后還會(huì)惡心、嘔吐。嘔吐、腹瀉嚴(yán)重的，甚至?xí)鹛撁摬橛醒獕合陆?。大部分病人在發(fā)病后2-3天后恢復(fù)正常，但也有少數(shù)嚴(yán)重的病人會(huì)因此休克、昏迷，甚至死亡。

這類病菌除了會(huì)附在生海鮮上以外，一些蟹類、烏賊、海蜇、魚、黃泥螺等鹽腌制品也會(huì)感染。蛋、肉和蔬菜上也可能會(huì)有少量病菌，而且生命力很頑強(qiáng)，在抹布和砧板上能存活1個(gè)月以上。

海鮮一定要煮熟或用醋來(lái)殺菌

到底如何預(yù)防？市疾控中心支招解決辦法。因副溶血性弧菌不耐高溫，亦不耐酸。在普通食醋中5分鐘即可殺死，在煮熟煮透的海鮮食品上，也不會(huì)存活。市疾控中心特別建議，市民在吃海鮮的時(shí)候，盡量不要生吃，也不要吃半生的海鮮，一定要確保海鮮煮熟、煮透之后才能“下肚”。

如果一定要吃海蜇皮等生吃的涼拌菜，切記將食物切好后，放到食醋里面浸泡10分鐘，就可將副溶血性弧菌殺死。

除了將海鮮煮熟煮透以外，還得確保食材、刀具等生熟分開，否則交叉感染也會(huì)導(dǎo)致中毒。曾經(jīng)，在廣西北海也發(fā)生一起副溶血性弧菌中毒事件。一個(gè)旅游團(tuán)有多人在飯后出現(xiàn)嘔吐、腹痛等中毒癥狀，可餐桌上并無(wú)未熟的海鮮。后經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廚師用一個(gè)竹簸箕裝過(guò)生的海蝦，煮熟后又倒回那個(gè)簸箕里，殘留在簸箕上的細(xì)菌于是惹事。

市疾控中心提醒，夏天是食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，除了副溶血性弧菌，沙門氏菌、大腸桿菌等也容易“肇事”。所以，要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。