吃了江蟹生拉了半個月差點出人命 夏天慎吃生海鮮

夏天生吃海鮮喝喝啤酒，是不少市民們喜歡的事兒。然而，市民胡先生就因在家就著啤酒吃了幾口江蟹生，就差點有了生命危險。昨日，市疾控中心特別發出提醒，最近大家要慎吃生海鮮，小心生海鮮可能帶來的“副溶血性弧菌”的感染。

吃了一點江蟹生卻進了ICU

上個月，市民胡先生就因吃了幾口江蟹生進了醫院。據家屬介紹，當天，胡先生在家中吃了一小份江蟹生，結果吃完了就開始拉肚子，這肚子一拉就拉了半個多月。

胡先生就在家附近的診所開了點藥，但病情越來越嚴重，半個月后，胡先生的肚子脹得跟皮球一樣，腹痛非常難受，就被家屬送到了市中西醫結合醫院治療。入院第三天，胡先生突發感染性休克、神智不清，被緊急轉入ICU。

經診斷發現，胡先生體內的細菌釋放出大量的毒素，最終發展成致命的感染性休克。

為何一份江蟹生會差點致命？ICU的主治醫生陶真介紹，這可能由幾個原因引起：首先，江蟹生的配制之法就很刺激腸胃，江蟹生由醬油、黃酒、芥末等做成，腸道虛弱敏感的人吃多了就會“受傷”。另外，江蟹生這一類的生海鮮中帶有細菌，比如，有一種名為副溶血性弧菌的細菌就會引發急性腹瀉，尤其在夏季，簡直是海鮮致病的常見細菌。

一般而言，胃腸道即使發生了細菌感染，通過治療也可以將細菌排出體外，然而胡老伯有著多年飲酒的習慣，肝臟的解毒功能非常脆弱，導致細菌在體內“大行其道”，侵入了患者器官，差點致命。

感染嚴重時會致命

昨日，市疾控中心也發出提醒：從最近的腸道綜合監測數據來看，最近的腹瀉病人檢出的致病菌主要是副溶血性弧菌。胡先生可能就中了這個細菌的“招”。

副溶血性弧菌是一種天然存在于魚、蝦、蟹、貝類等海鮮產品中的致病細菌，食客們如果生吃這類海鮮，就可能致病。“一般來說，吃了受感染的食物之后，10個小時左右就會出現上腹部陣發性絞痛、腹瀉，排出水樣大便，嚴重的甚至會出現黏液便和黏血便。”疾控中心工作人員說，不僅如此，大多數患者在腹瀉后還會惡心、嘔吐。嘔吐、腹瀉嚴重的，甚至會引起虛脫并伴有血壓下降。大部分病人在發病后2-3天后恢復正常，但也有少數嚴重的病人會因此休克、昏迷，甚至死亡。

這類病菌除了會附在生海鮮上以外，一些蟹類、烏賊、海蜇、魚、黃泥螺等鹽腌制品也會感染。蛋、肉和蔬菜上也可能會有少量病菌，而且生命力很頑強，在抹布和砧板上能存活1個月以上。

海鮮一定要煮熟或用醋來殺菌

到底如何預防？市疾控中心支招解決辦法。因副溶血性弧菌不耐高溫，亦不耐酸。在普通食醋中5分鐘即可殺死，在煮熟煮透的海鮮食品上，也不會存活。市疾控中心特別建議，市民在吃海鮮的時候，盡量不要生吃，也不要吃半生的海鮮，一定要確保海鮮煮熟、煮透之后才能“下肚”。

如果一定要吃海蜇皮等生吃的涼拌菜，切記將食物切好后，放到食醋里面浸泡10分鐘，就可將副溶血性弧菌殺死。

除了將海鮮煮熟煮透以外，還得確保食材、刀具等生熟分開，否則交叉感染也會導致中毒。曾經，在廣西北海也發生一起副溶血性弧菌中毒事件。一個旅游團有多人在飯后出現嘔吐、腹痛等中毒癥狀，可餐桌上并無未熟的海鮮。后經調查發現，廚師用一個竹簸箕裝過生的海蝦，煮熟后又倒回那個簸箕里，殘留在簸箕上的細菌于是惹事。

市疾控中心提醒，夏天是食源性疾病的高發季節，除了副溶血性弧菌，沙門氏菌、大腸桿菌等也容易“肇事”。所以，要養成良好的衛生習慣。