【盤點】歐洲個性奢華酒店

2011年11月22日 13:08
來源：攝影之友

西班牙納瓦拉Bardenas酒店沙漠里出現海市蜃樓在酒店的露天浴室,你可以享受到天體浴的快感空氣好像在眼前晃動,忽然間出現了一個個大箱子從地上帶著熱氣地冒了出來,這就是我馬上要入住的酒店,像是

法國巴黎Le Meurice國王酒店達利點燃了整個屋頂

我坐在Restaurant Le Dali消磨整個下午,身邊是一盞從達利畫中走出的臺燈,夢幻般地亮起真正的光芒,頭上的穹頂是一整幅畫,意境深邃朦朧,達利的超現實藝術,在他流連過的空間里,化作了可以觸摸的實物,令人回味無窮??

莫里斯酒店的達利餐廳是大堂的開放式餐廳,設計創意全都出自達利的畫作、雕塑、手稿,天花板上是法國一位當代女設計師的畫作, 以達利的夢幻意境為主題。

莫里斯酒店與盧浮宮只隔一條小街,我喜歡坐在Restaurant Le Dali消磨整個下午,身邊是一盞從達利畫中走出的臺燈,夢幻般地亮起真正的光芒。頭上的穹頂是一整幅畫,意境深邃朦朧,夕陽般的色調中,是來自另一世界的神秘氣氛,忽然就想起達利的依喀港,寧靜孤獨,光線反射在巖石上,達利只有在那兒才能作畫?再看周圍, 恍惚覺得酒店里往來的客人如海面上的船只,或悄悄駛過,或靜靜停泊。

莫里斯一直是超現實主義大師達利的最愛。上個世紀的30多年里,達利每年都要到莫里斯酒店居住一個多月,在房間里作畫,在餐廳舉辦各種奢華的派對以饗其名流朋友們。年復一年,這位致力于“賦予夢幻以實際形狀”藝術家,深刻影響和感染了這家老酒店。

在Restaurant Le Dali,最引人注目的那盞臺燈,曾是達利親手設計,綜合了畫家最喜愛的形象:拐杖、抽屜、火(光),恰如達利的著名雕塑《燃燒的女人》,威儀而性感, 自信而溫暖,驅除人們潛意識中對未知的恐懼。小茶幾Shoes Table和三腿椅Leda Chair的組合是巴黎客人的最愛,椅子是一個女人身體的變形,小茶桌的腿也是優美的女人腿造型,穿著穩穩的低跟鞋。這是達利在1930年代為電影和家居設計的,草稿在他的筆記本中。Leda Chair旁邊是形如扇貝的金屬椅,離它們不遠的另一張布藝椅,黑白花點子靠背是否在講述達利和莫里斯的老故事？據說達利總是肆意在客房的墻壁上涂抹油畫顏料,他馴養的獵豹把地毯抓得傷痕累累,達利有時還要求酒店服務生去杜樂麗花園的小樹叢中為他捉昆蟲,或向他車輪下拋撒硬幣,使他仿佛“走在鋪滿黃金的道路上”。在Le Meurice, 客人所有無傷大雅的怪癖都是被縱容的,而達利,無疑是最受歡迎的客人之一。

坐擁360°的巴黎

傍晚時分,我站在七樓豪華公寓的巨大露臺上,整個巴黎呈現在360°的視野之中:眼前是杜樂麗花園、盧浮宮、埃菲爾鐵塔、香榭麗舍大道、凱旋門,身后則是旺多姆廣場、加利葉巴黎歌劇院和圣心教堂。莫里斯酒店的160間客房是18世紀帝國時代風格,不同樓層做不同的特別設計, 例如二樓總統套房和豪華公寓是路易十六風格,白色和金色為主色,凡爾賽式的地板上放著細木鑲嵌的古老家具,還有高大的壁爐、波蘭式大床和大幅油畫。三四層的設計風格適合商務,有寬敞的工作空間。高層的裝飾風格更具巴黎風情,適合希望長期居住的顧客。最令我難忘的是寬敞的衛生間,不僅能夠充分享受自然的光線,入浴時還可以觀賞戶外景色,視線與在客房內同樣豐富美好。同典型的巴黎老酒店一樣,莫里斯酒店給人的感覺非常溫暖,任何時候進出,員工都會微笑著跟你打招呼,就像碰到了老朋友。但與巴黎很多老酒店不同的是,這里幾乎所有員工都能說很好的英文,這在整個法國可都非常少見。

莫里斯酒店大堂的一角,達利的繪畫在這里獲得新的生命

酒店的達利餐廳以精致貼心的服務著稱

酒店Lobby的蠟燭和鏡子陳列,是明亮和溫暖的意像

在剛獲得米其林三星的莫里斯酒店達利餐廳怎能錯過如此美食 F5,1/100秒,ISO640

隆重的八角巧克力蛋糕

160多年來,莫里斯酒店的美食在巴黎一直享有盛名。酒店主餐廳Le Meurice的主廚Yannick Alle?no是米其林三星廚師。餐廳寬大的玻璃窗面向杜樂麗花園,金色的壁板、路易十六時期的水晶吊燈、鑲邊的大鏡子、繡工精細的窗簾、奢華氣象媲美凡爾賽宮。餐桌上每個細節都精致無比,菜單上寫著主廚和蛋糕師傅的名字,透露出尋常人家模仿不來的講究、嚴謹與尊貴。

三星主廚Yannick Alle?no的烹調風格是“巴黎”式的,汲取了法國各地區不同菜系的精華,他重視選用最好的原料,例如, 會采用米利拉福雷的薄荷、蒙莫朗西的水田芥,而我面前一道簡單的多士,所用的蜂蜜居然是從巴黎歌劇院屋頂上的蜂箱采集而來,這不禁讓人浮想聯翩。

正餐菜品是按不同季節制作的美味, 味道鮮明,精美考究,每一道菜都遵循和諧、均衡和精美的原則,使食物的天然香味得以充分表達。英語不好的人有時也會發生一點有趣的誤會,有次我看到菜單上一款新出的巧克力蛋糕,名字看不懂,叫了侍者來問,答曰：“是添加了一種香料,非常非常神秘的香味,很引人入勝的香味。”雖然售價16歐元,好奇心還是讓我點了它,結果端上來一看,一塊精致的巧克力蛋糕上,隆重地頂著那神秘的香料,居然是一粒八角! 我們在家燉肉時天天要放的,法國人拿它做蛋糕？卻不料蛋糕味道非常美,不知經過了怎樣的提煉和處理,八角的香味和可可居然相得益彰,減少了通常巧克力蛋糕的甜膩,讓人吃了一塊還想第二塊。