美味：十大魚貨挑動舌尖上的寧波

①凍蝦仁

②凍魷魚

③凍鯖魚

④干制水產品（圖為干海參）

⑤凍鮭魚

⑥凍螯蝦

⑦凍魚片

⑧凍沙丁魚

⑨凍鱈魚

⑩鮮、冷、凍貽貝

6月1日就到東海休漁期了，阿拉最喜歡的東海新鮮魚貨將暫別菜場，來自世界各地的“洋”魚貨銷量將會大幅上升。那么，到寧波口岸的進口水產品哪些品類最多呢？寧波人最喜歡哪些進口魚類呢？

據寧波市檢驗檢疫部門最新統計，今年1－4月，寧波口岸進口水產品261批次共計1．28萬噸，涉檢貨物總金額2943萬美元。其中，十大魚貨計9379噸，比去年同期增加200多噸，占進口水產品的80％以上。

這十大魚貨分別是凍蝦仁，凍魷魚，凍鯖魚，干制水產品，凍鮭魚，凍螯蝦，凍魚片，凍沙丁魚，凍鱈魚，鮮、冷、凍貽貝。

其中，凍蝦仁進口量達1074噸，貨值590多萬美元，列首位；鮮、冷、凍貽貝“墊底”，進口量47．6噸，貨值40萬美元。值得一提的是，去年這種水產品進口為零。

30多國魚貨“游”進寧波市場

據記者了解，被列入排行榜的十大進口魚貨，來自韓國、日本、秘魯、美國、智利、西班牙、新西蘭、伯利茲、南非等30多個國家，這些進口魚貨已“游”入寧波的水產批發市場、菜場、超市、飯店等，成為寧波人的美食。

29日，記者來到位于路林的江東水產批發市場進口商品交易區，發現這里有近100個經營進口水產品的攤位。江東水產批發市場負責人戎永敢告訴記者，今年以來，進口魚貨銷售額已達3000多萬元。這10種魚貨中，符合大眾口味的進口凍蝦仁家庭、飯店都能用，故而銷量最大，主要產自挪威、越南、泰國等國。

近年來，東海烏賊已極為少見，個頭較大，品相與烏賊類似的凍魷魚銷量明顯上升。據記者了解，今年1－4月，寧波口岸進口魷魚280萬噸，貨值為379萬美元。

在這十大進口水產品的排行榜中，有些品類在一些高檔超市和五星級賓館中頻頻現身，像俗稱“外國小龍蝦”的凍螯蝦，一般每千克要400多元，今年1－4月，寧波口岸進了47噸。而去年，一只也沒“爬”進寧波口岸。

而凍鱈魚中的銀鱈魚價格不菲。

進口魚貨為何順風順水

這十大進口魚貨中，在“舌尖上跳動”得最快的是哪些人群呢？ 

據記者調查，他們主要是80后和90后的年輕人，在寧波一些新潮時尚餐廳，吃進口魚貨的十有八九是他們。

據了解，今天1－4月，寧波口岸鮭魚（三文魚）進口量大增，進口量達50多噸，貨值達110萬美元，而去年的進口量僅為9．5萬噸、36萬元美元。

有了眾多魚貨，風格各異的烹飪方法也“雨后春筍”般出現，更使得進口魚貨順風順水。

29日，從事餐飲行業十多年，能制作上百種用進口魚貨做原料的美味菜品的寧波名廚白先生告訴記者，有了鐵板燒、炭烤等烹飪方法，看似十分平常的寧波青魚專魚樣子的鯖魚，照樣能做出美味來，所以，銷量也越來越大。

據記者了解，今年1－4月，凍鯖魚銷量達272噸。

事實上，一大批星級賓館里的自助餐和一批批日本、韓國料理餐館進入寧波時尚街區和商業廣場，更使市民吃鮭魚（三文魚）、鯖魚、鱈魚、凍貽貝勁頭十足。