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              美味:十大魚貨挑動(dòng)舌尖上的寧波


              來源:寧波晚報(bào)

              ①凍蝦仁 ②凍魷魚 ③凍鯖魚 ④干制水產(chǎn)品(圖為干海參) ⑤凍鮭魚 ⑥凍螯蝦 ⑦凍魚片 ⑧凍沙丁魚 ⑨凍鱈魚 ⑩鮮、冷、凍貽貝 6月1日就到東海休漁期了,阿拉最喜歡的東海新鮮魚貨將

              ①凍蝦仁

              ②凍魷魚

              ③凍鯖魚

              ④干制水產(chǎn)品(圖為干海參)

              ⑤凍鮭魚

              ⑥凍螯蝦

              ⑦凍魚片

              ⑧凍沙丁魚

              ⑨凍鱈魚

              ⑩鮮、冷、凍貽貝

              6月1日就到東海休漁期了,阿拉最喜歡的東海新鮮魚貨將暫別菜場(chǎng),來自世界各地的“洋”魚貨銷量將會(huì)大幅上升。那么,到寧波口岸的進(jìn)口水產(chǎn)品哪些品類最多呢?寧波人最喜歡哪些進(jìn)口魚類呢?

              據(jù)寧波市檢驗(yàn)檢疫部門最新統(tǒng)計(jì),今年1-4月,寧波口岸進(jìn)口水產(chǎn)品261批次共計(jì)1.28萬噸,涉檢貨物總金額2943萬美元。其中,十大魚貨計(jì)9379噸,比去年同期增加200多噸,占進(jìn)口水產(chǎn)品的80%以上。

              這十大魚貨分別是凍蝦仁,凍魷魚,凍鯖魚,干制水產(chǎn)品,凍鮭魚,凍螯蝦,凍魚片,凍沙丁魚,凍鱈魚,鮮、冷、凍貽貝。

              其中,凍蝦仁進(jìn)口量達(dá)1074噸,貨值590多萬美元,列首位;鮮、冷、凍貽貝“墊底”,進(jìn)口量47.6噸,貨值40萬美元。值得一提的是,去年這種水產(chǎn)品進(jìn)口為零。

              30多國魚貨“游”進(jìn)寧波市場(chǎng)

              據(jù)記者了解,被列入排行榜的十大進(jìn)口魚貨,來自韓國、日本、秘魯、美國、智利、西班牙、新西蘭、伯利茲、南非等30多個(gè)國家,這些進(jìn)口魚貨已“游”入寧波的水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)、菜場(chǎng)、超市、飯店等,成為寧波人的美食。

              29日,記者來到位于路林的江東水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)口商品交易區(qū),發(fā)現(xiàn)這里有近100個(gè)經(jīng)營進(jìn)口水產(chǎn)品的攤位。江東水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人戎永敢告訴記者,今年以來,進(jìn)口魚貨銷售額已達(dá)3000多萬元。這10種魚貨中,符合大眾口味的進(jìn)口凍蝦仁家庭、飯店都能用,故而銷量最大,主要產(chǎn)自挪威、越南、泰國等國。

              近年來,東海烏賊已極為少見,個(gè)頭較大,品相與烏賊類似的凍魷魚銷量明顯上升。據(jù)記者了解,今年1-4月,寧波口岸進(jìn)口魷魚280萬噸,貨值為379萬美元。

              在這十大進(jìn)口水產(chǎn)品的排行榜中,有些品類在一些高檔超市和五星級(jí)賓館中頻頻現(xiàn)身,像俗稱“外國小龍蝦”的凍螯蝦,一般每千克要400多元,今年1-4月,寧波口岸進(jìn)了47噸。而去年,一只也沒“爬”進(jìn)寧波口岸。

              而凍鱈魚中的銀鱈魚價(jià)格不菲。

              進(jìn)口魚貨為何順風(fēng)順

              這十大進(jìn)口魚貨中,在“舌尖上跳動(dòng)”得最快的是哪些人群呢? 

              據(jù)記者調(diào)查,他們主要是80后和90后的年輕人,在寧波一些新潮時(shí)尚餐廳,吃進(jìn)口魚貨的十有八九是他們。

              據(jù)了解,今天1-4月,寧波口岸鮭魚(三文魚)進(jìn)口量大增,進(jìn)口量達(dá)50多噸,貨值達(dá)110萬美元,而去年的進(jìn)口量?jī)H為9.5萬噸、36萬元美元。

              有了眾多魚貨,風(fēng)格各異的烹飪方法也“雨后春筍”般出現(xiàn),更使得進(jìn)口魚貨順風(fēng)順?biāo)?/p>

              29日,從事餐飲行業(yè)十多年,能制作上百種用進(jìn)口魚貨做原料的美味菜品的寧波名廚白先生告訴記者,有了鐵板燒、炭烤等烹飪方法,看似十分平常的寧波青魚專魚樣子的鯖魚,照樣能做出美味來,所以,銷量也越來越大。

              據(jù)記者了解,今年1-4月,凍鯖魚銷量達(dá)272噸。

              事實(shí)上,一大批星級(jí)賓館里的自助餐和一批批日本、韓國料理餐館進(jìn)入寧波時(shí)尚街區(qū)和商業(yè)廣場(chǎng),更使市民吃鮭魚(三文魚)、鯖魚、鱈魚、凍貽貝勁頭十足。

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