沒(méi)有原味的海鮮多是“仿生食物”

近日不少消費(fèi)者反映，吃到的蟹柳棒、墨魚(yú)丸、龍蝦丸幾乎都沒(méi)有海鮮味，而且久煮不爛，這些食物究竟是否真材實(shí)料呢？專家表示，這些食物都叫“仿生食物”，幾乎與名字沒(méi)關(guān)系，盡量少吃。

常吃火鍋吃出疑問(wèn)

隨著天氣漸漸寒冷，喜歡吃火鍋的市民越來(lái)越多，有的到火鍋店大快朵頤，有的自己買回材料在家吃。近日，愛(ài)吃火鍋的閔先生在一家火鍋店吃火鍋，花6元點(diǎn)了6個(gè)墨魚(yú)丸，花6元點(diǎn)了6個(gè)蝦肉丸，又花8元點(diǎn)了6只蟹柳棒，一邊吃他們一邊琢磨：“海鮮餐”這么便宜？

吃著吃著，煮了四五十分鐘的丸子居然毫不變形，再撈起來(lái)仔細(xì)吃，都是一個(gè)味，就像一個(gè)個(gè)面粉團(tuán)。同樣在家里吃火鍋的楊女士也發(fā)現(xiàn)了類似問(wèn)題，各種丸子絲毫沒(méi)有“本味”。

海鮮丸子到底是否含有海鮮？在一家大型超市，記者拿起一袋墨魚(yú)丸，配料表上注明：魚(yú)糜、淀粉、蛋清和十余種食品添加劑，根本沒(méi)有“墨魚(yú)”二字，再仔細(xì)看看蝦肉丸、蟹肉棒也均找不到“蝦肉”、“蟹肉”的字樣。

“仿生”食物盡量少吃

那為何這些食品多年來(lái)都被作為海鮮產(chǎn)品上了餐桌呢？記者從省疾控中心衛(wèi)檢所了解到，這些食物叫做“仿生”食物，這些食物多半以低值魚(yú)加工而成的魚(yú)糜為主要原料，從形狀、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)上模仿天然海洋食品而加工而成。

但記者也發(fā)現(xiàn)，除了正規(guī)生產(chǎn)的仿生食物，網(wǎng)上還充斥著不少教人如何做人造食物的信息。比如花幾百元就可以買到如何做人造海蜇絲、人造蝦仁、人造牛筋等產(chǎn)品的方法，還宣稱，只需要非常小的成本就可以獲得豐厚利潤(rùn)。然而，目前這些仿生食物卻還沒(méi)有統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

省中醫(yī)院綜合科主任甘愛(ài)萍教授介紹，仿生食物其實(shí)沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言，由于加入的食品添加劑過(guò)多，能量很高，還有反式脂肪酸等物質(zhì)，多吃無(wú)益，容易造成肥胖和器官的負(fù)擔(dān)，因此，小孩老人最好不要吃，健康人群也盡量少吃。