時令養生:吃紅薯有講究 吃紅薯的禁忌
2011年12月02日 08:32
來源:來源:家庭醫生在線綜合
冬天來到,街上到處都是烤紅薯的香味兒,這下寒潮來襲,烤紅薯該更加受歡迎了!紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等,營養價值很高,是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”
冬天來到,街上到處都是烤紅薯的香味兒,這下寒潮來襲,烤紅薯該更加受歡迎了!紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等,營養價值很高,是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。但要注意,紅薯吃起來也有講究。

吃紅薯有講究 吃紅薯的禁忌(資料圖)
紅薯忌與柿子同吃
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適,一定要去醫院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。
紅薯最好在午餐這個黃金時段吃
紅薯缺少蛋白質和脂質,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。最重要的是,紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯后,其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

吃紅薯有講究 吃紅薯的禁忌(資料圖)
吃紅薯不可過量
紅薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。
紅薯里含糖量高,吃多了可產生大量胃酸,使人感到“燒心”。胃由于受到酸液的刺激而加強收縮,此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松,胃里的酸液即倒流進食管,人就吐酸水了。
糖分多了,身體一時吸收不完,剩余的在腸道里發酵,也會使肚子不舒服。
因此,現在流行的紅薯養生法并非人人都適合。如果食用后出現腹瀉的癥狀,就別勉強了,改吃糙米也有同樣的效果。
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