食療養生 進補鹿茸要“適可而止”

鹿茸是種名氣很大的補品，很多年老體弱的人家里都會存有一兩盒鹿茸片。但鹿茸的補益作用過強，使用時應該講究正確的進補方法。否則，不是沒效果，就是適得其反。

食療養生 冬季進補鹿茸要“適可而止”(資料圖)

鹿茸是雄鹿頭上尚未骨化的幼角，具有壯元陽、益精髓、強筋骨、補虛衰、調沖任、益氣血等多方面的作用。主要用于腎陽偏虛、虛勞倦怠、頭昏眼花、腰脊酸軟、子宮虛冷等，較適合老人服用。

中醫認為，鹿茸入肝、腎兩經，具有補腎益髓、壯陽健骨的功效.現代藥理研究表明，鹿茸可增強機體免疫力、消除疲勞、增進食欲、改善睡眠。一般男子宜服補陽作用較強的黃毛鹿茸，女子宜服補陰作用較強的青毛鹿茸，每次取1～3克，研末分2～3次吞服或隨方配用。現介紹幾則鹿茸食療方，以饗讀者。

研粉法：將鹿茸研為細粉狀，每次1～3克，用紗布或濾紙包好，放入茶杯內，開水沖泡代茶飲。

蒸蛋法：將鹿茸研為細粉狀，每次用雞蛋2個拌入本品1克，或將雞蛋頂端鉆一小孔，放入鹿茸粉拌勻，蒸或炒熟后食用。

煮粥法：取大米適量煮為稀粥，待粥熟后調入鹿茸粉1～3克，再煮一二沸即成，每日1劑。

泡酒法：取鹿茸10克，加入米酒或燒酒500毫升，浸泡1周后即可，每日2次，每次空腹飲20～50毫升，酒盡再續，至味盡后止。

燉雞法：取鹿茸5克，母雞（烏骨雞為佳）1只，將鹿茸切片，放入雞腹中，隔水蒸熟，調味佐餐服食，并嚼食鹿茸。

燉鴨法：取鹿茸5克，青鴨1只，將鹿茸切片，放入鴨腹中，隔水蒸熟，調味佐餐服食，并嚼食鹿茸。

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