感恩節自制烤火雞 合家歡樂共享美味

感恩節自制烤火雞 合家歡樂共享美味(資料圖)

很多人在工作之余，有美食制作的業余愛好，這個愛好除了讓家人可以享用健康美食之外，還可以活躍家庭氣氛。烤火雞是西方感恩節必備的食物，嘗試在家自己制作，意義就更特別了。

材料：火雞一只（約16磅）、香料束一把（含紅蘿卜、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香）200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、面包6片、雞高湯一鍋（做法：雞骨頭約2公斤，另加香料末燉4小時后過濾）。

調料：胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。

做法：

1.雞肝、栗子、面包片（切邊，用80㏄牛奶泡軟）以紅蔥頭炒香，加些雞高湯燜至栗子煮爛后，放入百里香、紅酒，以中火將汁液煮干即成餡料。

2.西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料，再加入雞胗片即成火雞醬汁。

3.將火雞洗凈，腹內塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘（約于40分鐘時取出，雞身外包鋁箔紙續烤）。

4.烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中，淋上火雞醬汁，并且搭配紅酒即可食用。

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