多吃皮蛋瘦肉粥無(wú)益 怎樣喝粥最健康

許多人都喜歡喝粥，但關(guān)于“粥”你又知道多少？什么人不能喝粥？老人和小孩喝什么粥好？

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冬季腸胃不好 喝熬爛的粥
    平時(shí)煮粥，大家都喜歡把粥熬得糊糊的，覺(jué)得這樣的粥最有營(yíng)養(yǎng)，容易讓脾胃虛弱的人吸收。因?yàn)橹嗬锖械木S生素B族等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將粥熬得稀爛以后，給消化不良、脾胃不好或者手術(shù)后只能吃流質(zhì)食物的病人吃，有利于粥中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。如果想要提升粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以根據(jù)食粥對(duì)象的不同，搭配不同的食物，提升粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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皮蛋瘦肉粥吃多沒(méi)營(yíng)養(yǎng)
    眾所周知，走到大街上，只要有賣(mài)粥的地方，必有“皮蛋瘦肉粥”，事實(shí)也證明，皮蛋瘦肉粥的味道確實(shí)很不錯(cuò)。但皮蛋瘦肉粥對(duì)健康無(wú)益。
皮蛋本身沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，內(nèi)含的蛋白質(zhì)已經(jīng)變性了，對(duì)身體健康沒(méi)有益處。因此建議大家熬粥的時(shí)候，選擇更加健康的食品與粥進(jìn)行搭配，而不要選擇皮蛋瘦肉粥。如果嘴饞想吃，建議多搭配些有營(yíng)養(yǎng)的食物。

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糖尿病人
    我們都有這樣的體驗(yàn)：早上喝一碗粥去上班或者上學(xué)，前兩個(gè)小時(shí)總能夠保持精神飽滿的狀態(tài)，但是到了十點(diǎn)左右，肚子就開(kāi)始咕咕叫了。這并不是因?yàn)橹鄾](méi)有營(yíng)養(yǎng)，而是粥有促進(jìn)消化易于吸收的特點(diǎn)，因此人體血糖會(huì)上升得很快，在早上的前兩個(gè)小時(shí)就能夠表現(xiàn)得能量充足。但正因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)易于被吸收，血糖升得快，降得也快，兩個(gè)小時(shí)以后，人就會(huì)開(kāi)始感到餓了。鑒于粥對(duì)血糖升降有較大影響糖尿病人最好不要喝粥，以避免血糖上升無(wú)法控制的情況出現(xiàn)。

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兒童
    兒童正處于成長(zhǎng)期，如何喝粥才能讓兒童攝入更多的營(yíng)養(yǎng)，讓營(yíng)養(yǎng)更均衡呢？這需要遵循一個(gè)配餐原則，即：搭配食物的原則，生物學(xué)種屬越遠(yuǎn)越好（如動(dòng)物配植物比單純植物配植物好），食物種類搭配越多越好，同時(shí)食用的次數(shù)越多越好。粥是個(gè)“潤(rùn)滑油”，和什么東西都可以良好進(jìn)行搭配，只要遵循營(yíng)養(yǎng)全面平衡的原則，就可以熬出美味營(yíng)養(yǎng)的粥。

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推薦幾款冬季營(yíng)養(yǎng)粥
    淮山瘦肉粥：即山藥瘦肉粥。這是一種老少咸宜的粥，富含淀粉，搭配根莖，能夠健脾開(kāi)胃。
    胡蘿卜芹菜蝦皮粥：胡蘿卜富含胡蘿卜素，能夠轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)皮膚、眼睛都有好處；芹菜富含大量纖維素；蝦皮可以補(bǔ)鈣。這樣搭配色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)也豐富均衡。

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赤豆百合粥
    如果想吃甜粥，可以用小紅豆搭配百合，尤其秋冬天氣干燥，百合非常適合去秋燥。