膠原蛋白你補(bǔ)了沒(méi)？豬蹄做法大集合

紅燒豬蹄

材料:豬蹄2只，黃酒30克，老抽40克，冰糖30克，姜2片，八角2顆
    做法:
1、豬蹄剁成塊,洗凈焯水。
2、鍋中放少許油,煸出香味,入豬蹄煸炒,加入黃酒,老抽,八角翻炒,加入清水沒(méi)過(guò)豬蹄,煮沸后改小火燉約90分鐘,中間要翻幾次,以免粘鍋。
3、豬蹄燉爛后加入冰糖,再煮約15分鐘,待湯汁濃稠后出鍋(其間要多次翻動(dòng))。

香辣豬蹄

材料:豬蹄1個(gè)，花椒、八角、陳皮、香葉適量，鹽1小匙，料酒1小匙，白糖0.5小匙，干辣椒適量
    做法:
1.把豬蹄洗凈，鍋中做水；放入花椒、八角、陳皮、香葉，加少量鹽和料酒；煮成七分熟，盛出待用~~
2.鍋內(nèi)倒油，加入白糖，把糖炒化后倒入煮好的豬蹄翻炒；加入干辣椒、醬油、鹽、繼續(xù)翻炒，最后倒入剛才煮豬蹄的湯水，（水沒(méi)過(guò)豬蹄即可）直到把水靠干。
3.加雞精，香辣豬蹄出鍋了。

冰糖豬蹄

材料:豬腳，蔥段，醬油，冰糖，姜片，清湯，花生油，料酒，精鹽，八角
    做法:
1.先將豬腳放入沸水鍋中燙5min，撈出，瀝水。
2.鍋置火上，加花生油，燒至七成熱，下入蔥段，姜片，煸炒幾下，加入豬蹄、醬油、料酒、八角、冰糖、精鹽、清湯，燒沸，撇去浮沫
3.砂鍋至火上，將燒過(guò)的豬蹄倒入鍋中，燒沸，再用小火慢燉2小時(shí)即成。

腐乳燒豬蹄

材料:豬蹄1只，辣腐乳3塊，新鮮紅椒1只，蔥花少許
    做法:
1.豬蹄收拾干凈斬塊，倒入開(kāi)水鍋焯出血沫沖洗干凈濾干，紅椒切圈；
2.坐鍋燒油下豬蹄爆到金黃色，倒出多余的油；
3.放腐乳搗爛跟豬蹄一起翻炒出汁，淋少許醬油使其均勻上色；
4.倒入高壓鍋加水沒(méi)過(guò)豬蹄多一點(diǎn)，燒開(kāi)調(diào)少許鹽蓋蓋中火燒15分鐘；
5.開(kāi)蓋大火收汁，撒紅椒圈、雞精拌勻撒蔥花即可。