日本料理欲申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

近日，日本農(nóng)林水產(chǎn)省召開(kāi)的討論會(huì)上，正式?jīng)Q定將日本料理申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。該會(huì)議提交了申遺的最終報(bào)告，這份報(bào)告將通過(guò)文化審議會(huì)審核，爭(zhēng)取2011年底正式申報(bào)聯(lián)合國(guó)教科文組織。

這個(gè)討論會(huì)由靜岡文化藝術(shù)大學(xué)熊倉(cāng)功夫校長(zhǎng)擔(dān)任會(huì)長(zhǎng)，會(huì)議上與會(huì)代表對(duì)日本飲食文化的特征進(jìn)行了定位，日本食文化是以米飯為中心，營(yíng)養(yǎng)極為均衡的飲食。具有講究高湯的鮮美以及活用發(fā)酵食品的特點(diǎn)。會(huì)議上并沒(méi)有對(duì)申遺具體的菜單進(jìn)行討論，有人提議應(yīng)該以會(huì)席料理為中心，但也人認(rèn)為這樣容易讓人產(chǎn)生日本料理是高級(jí)料理的誤解，他們提出不應(yīng)該局限于某一種料理，而應(yīng)該從更廣泛的方向進(jìn)行申報(bào)。

據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省介紹，目前法國(guó)美食術(shù)、西班牙等地的地中海料理、墨西哥的傳統(tǒng)料理已經(jīng)成功登錄世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單，另外土耳其粥和韓國(guó)的宮廷料理也已經(jīng)申請(qǐng)成功。