適合秋冬季節(jié)的五款菌類保健食譜

菌類食品可以說是以其鮮美的味道征服了人類的味蕾，不管是家里燉菜或者是飯店里涮火鍋，總是少不了它們的身影，不但自身的味道鮮，更能使菜肴變得更鮮。大家也都知道菌類食品有著很好的營養(yǎng)價(jià)值，吃菌對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用，下面小編就向大家介紹5種常見菌類的保健功效并推薦5款食譜，趕緊過來看一看吧！

蘑菇

蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品，適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一種抑制腫瘤生長的物質(zhì)，有明顯的抗癌作用，對(duì)防治腫瘤尤其有益。

推薦食譜：小雞燉蘑菇

主料：小雞750克~1000克、蘑菇75克。

輔料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。

做法：

1、將小雞洗凈，剁成小塊；

2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；

3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

香菇

香菇含有豐富的鉀、鈣等，還含有核糖類物質(zhì)，可抑制肝臟內(nèi)膽固醇增加，促進(jìn)血液循環(huán)，有降血壓、降血脂、滋養(yǎng)皮膚等作用。此外，香菇還有良好的抗癌和預(yù)防流感的作用。

推薦食譜：玉米香菇排骨湯

主料：玉米2棒，香菇5朵，排骨500克。

輔料：蔥段、姜塊、精鹽、紹酒。

做法：

1、將排骨洗凈，用沸水焯去血水，撈出沖凈，瀝干水分；玉米洗凈，切成塊；香菇泡軟，去蒂、洗凈備用；

2、鍋中加入適量清水燒開，先放入排骨、玉米、香菇、蔥段、姜塊、紹酒．大火燒開后撇去浮沫．再轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，然后加入精鹽調(diào)勻，即可出鍋裝碗。