營養又美味 教你自制溫熱酸奶

 剛從冰箱中拿出來的牛奶、酸奶，喝了肚子實在不舒服。如果加熱喝呢？又怕殺死了珍貴的乳酸菌。其實，我們可以自制酸奶溫熱飲料，既保健又暖胃：

制作步驟

1.先取一袋普通牛奶（250毫升），倒進大碗當中，用微波爐把它加熱到60 ℃。

2.把1小盒酸奶（100毫升）從冰箱里拿出來，直接倒入牛奶當中，迅速攪勻。這時候，熱牛奶遇到冷酸奶，溫度就會降下來，大約到40℃。這正是其中乳酸菌發酵的合適溫度，所以菌不會大批死亡，而是會活化增殖。

3.如果喜歡喝乳酸菌飲料（那種活菌數特別高的飲料），可以采取類似方法。不過，因為這種飲料中含有較多的酸，牛奶會因此形成凝聚的小團塊，但這種現象并不會影響消化吸收，就像酸奶形成塊是一樣的道理。

營養分析

這種溫熱的“乳酸菌奶”，既有牛奶的營養，又保留了酸奶的活菌。最大的好處是，它喝起來溫熱可口，那些怕冷、容易腹瀉的人都可以放心飲用。

由于市售酸奶中事先都加入了糖，所以這種乳酸菌奶有淡淡的甜味，大家更容易接受。假如自己想增加甜味，可以再加紅糖調制，增強暖身效果。

也可以加點姜汁、橙皮油、玫瑰醬、桂花糖，做出風味迷人的浪漫效果。