"瘋狂蟹券":暗藏利益鏈 收益看賣了多少蟹券

品蟹時(shí)節(jié)，街頭大閘蟹的廣告鋪天蓋地

晚報(bào) 王浩然現(xiàn)場(chǎng)圖片

□晚報(bào)記者周柏伊程怡報(bào)道

清晨6點(diǎn)，軍工路東方國(guó)際水產(chǎn)交易市場(chǎng)里人頭攢動(dòng)，幾乎每個(gè)水產(chǎn)門(mén)店里的老板和伙計(jì)們都在忙碌著，只有某蟹行老板老趙“姍姍來(lái)遲”，一屁股坐下后，翻起了前日?qǐng)?bào)紙。事實(shí)上，老趙早已賣掉了萬(wàn)余份“蟹券”，接下來(lái)的時(shí)間，他只需備足貨，等著顧客前來(lái)提蟹即可。對(duì)于跟老趙一樣的滬上千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)蟹商來(lái)說(shuō)，一年的收益，早已不看最后賣了多少蟹，而是看在蟹季來(lái)臨前，賣了多少券。

業(yè)內(nèi)人士稱，蟹券之所以紅火，是因?yàn)槊總€(gè)環(huán)節(jié)都有錢(qián)賺。但在處處的利潤(rùn)背后，卻是消費(fèi)者時(shí)時(shí)的風(fēng)險(xiǎn)。如何保護(hù)那些有真正需求的食客、那些普通的消費(fèi)者，是瘋狂背后亟需規(guī)范的問(wèn)題。

案例

蟹券帶來(lái)的煩惱

30歲白領(lǐng)彭小姐郁悶極了，朋友送了張蟹券，558元豪華禮，4公4母套餐，電話預(yù)約送到后卻發(fā)現(xiàn)，8只螃蟹有6只斷了腿。

55歲的張阿姨更加郁悶，單位發(fā)的蟹券，提貨后特意稱了稱，沒(méi)一只螃蟹達(dá)標(biāo)。張阿姨想打電話去討個(gè)說(shuō)法，卻被家里人攔住責(zé)怪“太多事”。

41歲的銷售經(jīng)理陳先生最近忙著四處打電話，去年送給客戶的蟹券，好幾張被退了回來(lái)，因?yàn)?ldquo;領(lǐng)不到貨”。看著老板慍怒的臉，陳先生不得不仔細(xì)地四處考察，尋找性價(jià)比最高的蟹券銷售商。

“秋風(fēng)起，蟹腳癢。”雖然如今已經(jīng)冬風(fēng)漸起，可大閘蟹的市場(chǎng)卻仍舊高溫不退。跟往年相比，今年的蟹券更為轟烈，各種與蟹券相關(guān)的故事，也在城市的各個(gè)角落此起彼伏。

瘋狂蟹券，究竟上演著怎樣的故事？

調(diào)查

網(wǎng)上低價(jià)“紙蟹”橫行

近年來(lái)，大閘蟹售賣的大本營(yíng)變成了實(shí)體店與網(wǎng)絡(luò)并重的格局。今年最早的一批蟹券自五一節(jié)之后就“爬”上了網(wǎng)，在各大電商平臺(tái)上遍地開(kāi)花。淘寶網(wǎng)上，輸入“蟹券”二字，跳出來(lái)9755件寶貝。截至昨日，銷量最好的一家店鋪成交量已達(dá)799筆，其余大量店鋪成交量過(guò)300筆。蟹券已成為網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)上最火熱的商品之一。

絕大部分商家宣稱自己的蟹來(lái)自陽(yáng)澄湖，有的是有養(yǎng)蟹基地，有的則是幫當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)代銷。盡管如此，不同店家、不同營(yíng)銷通路價(jià)格相差高達(dá)數(shù)倍，售價(jià)從188元、288元，一直到1688元乃至更高，銷售的折扣從3折到8折不等。以一款公蟹3-4兩母蟹2-4兩、4對(duì)蟹禮盒為例，有的店家蟹券僅售188元，有的店家卻叫價(jià)398元，讓消費(fèi)者真心“吃不準(zhǔn)”。

而在一些團(tuán)購(gòu)網(wǎng)上，關(guān)于“蟹券”的團(tuán)購(gòu)活動(dòng)也轟轟烈烈地上演著。“正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹，現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)撈。 ”“只要提前一天預(yù)定，全部從陽(yáng)澄湖直運(yùn)而來(lái)。 ”誘人的廣告語(yǔ)，再加上低至三四折的折扣，讓大閘蟹成為近期團(tuán)購(gòu)網(wǎng)上的“明星”。昨日，在團(tuán)800網(wǎng)站上搜索“蟹券”，有相關(guān)團(tuán)購(gòu)活動(dòng)176個(gè)。其中比較暢銷的一款蟹券原價(jià)998元，團(tuán)購(gòu)價(jià)428元，已售出1400余張。大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)團(tuán)購(gòu)活動(dòng)中，關(guān)于蟹券的活動(dòng)有5個(gè)，其中一款原價(jià)999元、團(tuán)購(gòu)價(jià)348元的蟹券已售出664張。

為了促進(jìn)蟹券的銷售，有的店家同時(shí)還推出了蟹券與禮品的搭配銷售模式，某手機(jī)品牌官網(wǎng)上購(gòu)物超市配有“手機(jī)＋蟹券”，稱588元的蟹券和手機(jī)搭配購(gòu)時(shí)僅要100多元。

幾乎每年漲價(jià)兩成的陽(yáng)澄湖大閘蟹，近年來(lái)動(dòng)輒近百元一只，而網(wǎng)絡(luò)上的低價(jià)著實(shí)讓人心動(dòng)。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，價(jià)格虛高、缺斤少兩成為網(wǎng)購(gòu)中的主要問(wèn)題，低價(jià)大閘蟹可能并不合算。以團(tuán)購(gòu)價(jià)348元的蟹券為例，蟹券中包括12只“陽(yáng)澄湖”大閘蟹，算下來(lái)均價(jià)為29元一只，這樣的價(jià)格幾乎與水產(chǎn)市場(chǎng)上的普通大閘蟹等同。“陽(yáng)澄湖大閘蟹每年都供不應(yīng)求，怎么可能會(huì)有商戶讓利出售？ ”對(duì)于網(wǎng)上蟹券動(dòng)輒三四折的優(yōu)惠幅度，一名實(shí)體店經(jīng)銷商有些不以為然。大閘蟹一個(gè)規(guī)格一個(gè)價(jià)格，相差甚大，所以有些網(wǎng)絡(luò)賣家可能會(huì)通過(guò)減小螃蟹的規(guī)格來(lái)獲利。而在這些蟹券上，賣家為了避免糾紛，往往把大閘蟹的重量區(qū)間拉得很開(kāi)，如一張1188元的蟹券，標(biāo)注公蟹4兩左右，母蟹3兩左右，“左到哪，右又到哪？實(shí)在太寬泛。 ”一名消費(fèi)者評(píng)論說(shuō)，“大閘蟹的價(jià)格就差在規(guī)格上，每個(gè)相差幾錢(qián)，累積起來(lái)，打折的錢(qián)就回來(lái)了。 ”

水產(chǎn)市場(chǎng)票面價(jià)格隨“心”動(dòng)

銅川路水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)和東方國(guó)際水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)里，無(wú)論店面大小，幾乎每個(gè)蟹行都有自己的蟹券，與很多實(shí)體店和網(wǎng)店不同的是，這里的蟹券靈活性更強(qiáng)，票面價(jià)格隨“心”動(dòng)。

在銅川路一家蟹行里，老板從抽屜里取出一些蟹券，金額部分都是空白。據(jù)老板介紹，這樣“留白”的目的，是給客戶更多的隨意性，顧客可以在購(gòu)券的時(shí)候，對(duì)蟹進(jìn)行不同的組合，然后再敲上不同的價(jià)格。

“一般來(lái)說(shuō)，一張券都是八只到十只蟹，我這里螃蟹的規(guī)格多，想怎么搭配都可以。 ”客戶希望禮盒中裝的雄蟹不少于3.5兩，雌蟹不少于2.5兩，老板算了算，按照90元一對(duì)的價(jià)格收取，一張券的實(shí)際價(jià)格為360元。 “你想敲多少錢(qián)？ ”老板問(wèn)，最后在顧客的要求下，落款1188元。

“蟹券為什么賣得這么火？就是因?yàn)榭梢噪S意定價(jià)呀。 ”據(jù)一名蟹行老板介紹，在水產(chǎn)市場(chǎng)里買(mǎi)蟹券，通常都可以按照顧客的需求來(lái)定價(jià)，只需要在紙上印一印，300元的蟹就可以變身800元，這樣的券送出去，既氣派又低調(diào)。 “反正大家都知道，買(mǎi)券的人不吃蟹，吃蟹的人不買(mǎi)券。 ”前者通常希望把蟹券價(jià)格標(biāo)得高一些，這樣送人更有面子。而后者因?yàn)椴皇浅鲥X(qián)方，對(duì)于蟹的品質(zhì)有時(shí)候也并不是太較真。 “以前蟹券上都印得很模糊，對(duì)蟹的大小沒(méi)有標(biāo)注，很多人渾水摸魚(yú)賺了不少好處。 ”蟹老板說(shuō)，“今年開(kāi)始蟹券都做得精細(xì)了，但短斤少兩的事情還是很普遍的。 ”

同樣的蟹，印在券上價(jià)格就會(huì)高出一倍，理由何在？蟹老板分析，很多紙?bào)π烦兄Z送貨上門(mén)，48小時(shí)內(nèi)如有死亡，可免費(fèi)退換。這樣的話，對(duì)螃蟹的品質(zhì)要求較高，殘肢斷腿的螃蟹也不能裝進(jìn)禮盒，而賣活螃蟹則不受此影響，所以紙?bào)π穬r(jià)格會(huì)上浮。但一個(gè)禮盒的包裝成本多在10元，加上快遞送貨費(fèi)，賣蟹券的利潤(rùn)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于賣散裝螃蟹。

實(shí)體店豪華包裝附贈(zèng)品

晚飯時(shí)分，虹橋路上的一家蟹行里，服務(wù)員正熱情地向顧客兜售蟹券。 “買(mǎi)券劃算呀。 ”服務(wù)員介紹說(shuō)，“同樣價(jià)格，購(gòu)買(mǎi)蟹券的話還能獲贈(zèng)一瓶黃酒、一套吃蟹工具、一包茶葉、一包紫蘇、一瓶蟹醋，還有驚喜小禮。 ”有了蟹券，不僅能收到如上禮品，還能享受送貨上門(mén)，“比直接買(mǎi)蟹豐富多了。 ”

在電商、水產(chǎn)市場(chǎng)將“蟹券”賣得風(fēng)生水起之時(shí)，滬上不少實(shí)體酒店也悄悄做起了蟹券生意。與前者不同的是，實(shí)體店售賣蟹券，一般都是“實(shí)價(jià)”，很少有折扣。在九江路上的一家蟹行里，蟹券銷售共有兩種面額，1000元和1200元。

“我們沒(méi)有折扣，最多就是蟹的分量稍微重一點(diǎn)。 ”店員面對(duì)購(gòu)券客戶如是說(shuō)。例如，原本4.5兩重的公蟹要180元一只，買(mǎi)蟹的話分文不減，買(mǎi)券的話則可以便宜至150元一只。客戶可以按照這樣的優(yōu)惠幅度搭配，直至蟹價(jià)達(dá)到券面價(jià)格。 “這樣的話，完全沒(méi)有價(jià)格優(yōu)勢(shì)嘛。 ”面對(duì)這樣的質(zhì)疑，店員表示，首先蟹的品質(zhì)可以保障，出了問(wèn)題直接可由店家擔(dān)保，其次，“我們的包裝絕對(duì)會(huì)令人滿意的。 ”

因?yàn)閮r(jià)格沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，不少實(shí)體店便給蟹券添了很多附加值，各種豪華包裝也應(yīng)運(yùn)而生。最簡(jiǎn)單的包裝盒，也分為紙盒包、竹籃、茶葉竹盒等多種材質(zhì)。更好一點(diǎn)的包裝盒，則配備了一些吃蟹的工具。以蟹具為例，材料就有不銹鋼、鍍銀、鍍金等多種，而考究一點(diǎn)的蟹具，甚至還有雕花，可做珍藏。

體驗(yàn)

七家蟹券銷售情況

上周末，記者從本市的王寶和大酒店、成隆蟹行，易迅網(wǎng)、天貓、大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)以及銅川路、東方國(guó)際水產(chǎn)市場(chǎng)的兩家專賣店，購(gòu)得不同價(jià)位、不同規(guī)格的蟹券，體驗(yàn)了大閘蟹購(gòu)券、預(yù)約、提貨的全過(guò)程，并在收到大閘蟹后，逐一進(jìn)行稱量，核實(shí)所提螃蟹的重量與蟹券標(biāo)示的是否一致。

結(jié)果顯示，實(shí)體店中，王寶和銷售的蟹券，提貨后大閘蟹分量符合標(biāo)示，成隆行的相符率為50%。電商平臺(tái)購(gòu)得的蟹券，提貨后大閘蟹相符率最高也僅為40%，水產(chǎn)市場(chǎng)購(gòu)得的蟹券，雄蟹全部不相符，雌蟹相符率也較低。除了實(shí)體店銷售的大閘蟹之外，其余全部蟹都戴有“陽(yáng)澄湖”的防偽戒指，但所有戒指上的400查詢電話號(hào)碼都不一樣，并非陽(yáng)澄湖大閘蟹官方平臺(tái)的驗(yàn)證電話。