有口福了！余姚人的“心頭好”大規(guī)模上市啦！

秋意漸濃

又到了品嘗大閘蟹的黃金季節(jié)

當(dāng)前

余姚大閘蟹已經(jīng)大規(guī)模上市

昨天，在桐江橋菜市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)戶魯師傅正忙著分揀剛到貨的大閘蟹。這些來自江蘇興化的精品蟹青殼锃亮、個(gè)頭飽滿，拿在手中分量十足。“我主要給周邊飯店供貨，都是老客戶提前下單，再按訂單量進(jìn)貨，保證每只螃蟹新鮮。” 魯師傅一邊整理螃蟹一邊介紹，目前在售的大閘蟹以3兩雌蟹和4兩雄蟹為主，“這個(gè)規(guī)格的螃蟹口感好、性價(jià)比高，現(xiàn)在4兩雄蟹每公斤150元，3兩雌蟹每公斤170元。”

據(jù)了解，今年大閘蟹自9月中上旬便陸續(xù)登陸本地市場(chǎng)，但受前期高溫天氣影響，大閘蟹蛻殼時(shí)間推遲，不僅整體產(chǎn)量較去年同期有所減少，早期上市的螃蟹品質(zhì)也略有下降。這一情況直接推高了大閘蟹初期售價(jià)。國(guó)慶中秋 “雙節(jié)” 期間，疊加消費(fèi)需求增加，價(jià)格進(jìn)一步上漲。節(jié)后，市場(chǎng)進(jìn)入價(jià)格回落通道，無論是精品蟹還是普通蟹，價(jià)格均出現(xiàn)5元至10元下調(diào)。

擁有30多年大閘蟹售賣經(jīng)驗(yàn)的白山頭菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶朱貴喜透露了當(dāng)下售賣的 “小難題”：“現(xiàn)在天氣還有點(diǎn)熱，大閘蟹容易熱死或被擠壓，損耗率能達(dá)到3%以上，所以我們盡量做到當(dāng)日進(jìn)貨當(dāng)日售罄，減少損失。” 不過提到螃蟹品質(zhì)，他臉上露出笑意：“目前大閘蟹公蟹和母蟹口感相差不大，等天氣再?zèng)鏊窌?huì)有膏、母蟹會(huì)有黃，到時(shí)候吃起來更過癮。而且做法簡(jiǎn)單，放幾片姜片蒸熟，就能嘗到原汁原味的鮮美。”

海吉新城農(nóng)批市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶陳建明與大閘蟹打交道30多年，其銷售的大閘蟹規(guī)格涵蓋2兩至5兩，產(chǎn)地來自江蘇、安徽等地，每天銷量能穩(wěn)定在1000斤以上。陳建明介紹說：“今年普貨大閘蟹價(jià)格和去年同期差不多，但精品蟹價(jià)格更實(shí)惠。舉個(gè)例子，3兩普貨大閘蟹批發(fā)價(jià)為每公斤70元，與去年同期基本持平；3兩精品大閘蟹批發(fā)價(jià)每公斤180元，而去年同期需要300元每公斤。”他預(yù)測(cè)，待天氣再冷一些，普貨大閘蟹品質(zhì)會(huì)提升，精品大閘蟹價(jià)格還會(huì)下降一些，兩者價(jià)格差距將進(jìn)一步縮小。

除了菜市場(chǎng)和農(nóng)批市場(chǎng)，超市也同步加大了大閘蟹供應(yīng)力度。據(jù)了解，家家福超市主要通過基地直采模式保障貨源，同步還推出多樣化大閘蟹禮券。在線上平臺(tái)可見，禮券價(jià)位從200多元到1000元不等，每券包含6只或8只螃蟹。

來源：余姚發(fā)布