太厲害了！寧波這位女老師，全國第一！

上得了講堂

下得了廚房

全國“最會(huì)做面點(diǎn)的老師”

寧波市古林職業(yè)高級(jí)中學(xué)

黃佳波

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噴香的梅干菜肉包、栩栩如生的玫瑰堅(jiān)果松鼠酥，近日，憑借兩款精心設(shè)計(jì)的面點(diǎn)作品，古林職高黃佳波老師獲得了第九屆全國烹飪技能競賽全國決賽中式面點(diǎn)賽項(xiàng)第一名，面點(diǎn)特金獎(jiǎng)。

據(jù)悉，五年一屆的第九屆全國烹飪技能競賽全國決賽在河南鄭州舉行。各省選拔了15名熱菜選手、5名面點(diǎn)選手參加全國總決賽。所有選手都需參加100道理論試題考試，理論占總分20%。

“第四場2號(hào)工位選手包捏中包技術(shù)非常嫻熟，一看就是制作過成千上萬只包子，每一只包子的紋路都達(dá)到35道褶紋。本次大賽要采用地標(biāo)性食材，這位選手采用了梅干菜調(diào)制鮮肉，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞到了香味。”現(xiàn)場評(píng)委在點(diǎn)評(píng)黃老師的作品時(shí)說。

評(píng)委還提到，今年很多選手選擇松鼠酥作為油酥面團(tuán)作品，為了制作造型逼真酥層清晰的油酥作品，基本都采用了蓮蓉餡。而黃佳波將玫瑰花瓣、各式堅(jiān)果加入蓮蓉中，餡料變得香甜酥脆有質(zhì)感，在裝飾中采用各式堅(jiān)果，石榴籽，薄荷葉，充分體現(xiàn)本次大賽低油、低鹽、低糖健康飲食。

黃佳波是古林職高本土培養(yǎng)的第一位全國職業(yè)院校技能大賽中式面點(diǎn)一等獎(jiǎng)的學(xué)生，師從仇杏梅老師。

2012年，黃佳波免試入學(xué)浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院后，參加高職組全國職業(yè)院校技能大賽再獲面點(diǎn)一等獎(jiǎng)。

2015年，黃佳波入職紹興中職學(xué)校任教，參加全省烹飪技能大賽獲得浙江省技術(shù)能手。

2020年，黃佳波老師通過人才引進(jìn)回到母校任教。

2023年，黃佳波獲得浙江省烹飪專業(yè)教師職業(yè)能力大賽一等獎(jiǎng)第一名。

來源：寧波教育